Du liebst cremige Suppen mit einer besonderen Geschmacksnote? Dann solltest du unbedingt dieses Lauchsuppe mit Apfel Rezept ausprobieren! Die feine Süße von Äpfeln trifft auf die herzhafte Würze von Lauch und ergibt eine harmonische Kombination, die perfekt zu jeder Jahreszeit passt.
Ob als schnelle Suppe für kalte Tage, als leichte Mahlzeit fürs Mittagessen oder als elegante Vorspeise beim Dinner – diese Lauchcremesuppe mit Apfel überzeugt mit ihrem besonderen Aroma und ist kinderleicht zuzubereiten. Eine raffinierte Alternative zur klassischen Gemüsesuppe, die garantiert für Begeisterung sorgt.
Lauchsuppe mit Apfel
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 250 g Kartoffel
- 2 Äpfel
- 250 g Lauch
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- 100 g Sahne
Anleitungen
- Zwiebeln schälen und würfeln
- Kartoffeln schälen und würfeln
- Äpfel gut waschen, Kerngehäuse entfernen und würfeln
- Zuerst die Zwiebeln in etwas Öl oder Butter glasig andünsten, dann die Kartoffeln und Äpfel dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Das Ganze aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Nach den 10 Minuten Kochzeit den Lauch dazugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Wenn alles weich gegart ist die Suppe pürieren.
- Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließen nochmal 5 Minuten bei leichter Hitze auf dem Herd ziehen lassen. Dann kann angerichtet werden.
Nährwerte
Lauchsuppe schnell und einfach gemacht
Im Haus der Suppenkasperl haben sich leider auch einige Gemüseverweigerer eingeschlichen. Die beiden essen schon die üblichen Sorten wie Gurke und Karotte, mal ein paar Paprikas oder dann das kleine Prinzesschen auch mal ein ganzes Glas Essiggurken. Aber mit gekochtem Gemüse haben wir so unsere Differenzen. Also muss ich alle Gerichte nutzen, in denen sich Gemüse gut verstecken lässt. Da bietet sich so eine wunderbare Gemüsesuppe bestens an oder? Und um eine Gemüsesuppe mal mit Obst zu kombinieren, habe ich mir die Apfel – Lauchsuppe rausgesucht.
Ihr macht die Lauchsuppe wirklich ganz schnell und einfach, wie die meisten anderen Gemüse-Creme-Suppen auch. Der Lauch wird gewaschen und geschnippelt, genauso die Äpfel, die Zwiebel und dazu noch eine große Kartoffel für die schöne Bindung. Viele wissen es sicherlich, die Kartoffeln geben beim Kochen ordentlich Stärke ab, das bindet schon mal. Und wenn dann zum Schluss alles püriert wird, hilft die Kartoffel nochmal mit bei der Cremigkeit.
Ich gebe in sehr viele Suppen noch zusätzlich eine Kartoffel, auch bei einer Kürbissuppe oder Meerrettichsuppe. Die Rezepte wandern hier die nächsten Tage alle auf den Blog. Wenn ihr aber nicht so lange warten wollt, dann schaut doch gerne bei mir auf Instagram vorbei. Da findet ihr auch jetzt schon einige leckere Suppenideen.
Wenn das Gemüse und Obst in der Gemüsebrühe weich gekocht sind – das dauert so an die 25 Minuten – dann könnt ihr das Ganze einfach pürieren. Ich würze die Suppe nur mit Salz und Pfeffer ein bisschen. Wenn die Äpfel zu sauer waren, dann schadet auch ein Teelöffel Zucker oder andere Süßungsmittel nicht. Zum Schluss kommt noch die Sahne dazu und man lässt das Süppchen noch 5 Minuten bei leichter Hitze ziehen. Das war es auch schon mit dem Aufwand. Eine schnelle Suppe für den Feierabend!
Suppen Suppen Suppen
Maissuppe
Meerrettich – Suppe
Schnelle Kürbissuppen – meine 4 beste Kürbissuppen Rezepte
Lasagne – Suppe mit Kürbis
Klassische Spargelcremesuppe
Schnelle Tomatensuppe aus Dosentomaten
Schnelle Kürbissuppe ohne alles – ganz pur
Einfache Brokkoli Suppe
Kürbissuppe mit Ofenkürbis
Bei Pinterest und Instagram findest Du noch mehr Rezeptideen von mir. Ich würde mich freuen, wenn Du mich auf meinem Pinterest Profil Prinzessinnenschmarrn oder bei Instagram @prinzessinnenschmarrn besuchen kommst.
Werbehinweis:
Diese Seite enthält Affiliate – Links. Über diese Links erhalte ich eine kleine Provision, wenn du etwas über sie kaufst. Dir entstehen dabei keine Mehrkosten, aber mich unterstützt du damit ein bisschen. Vielen lieben Dank dafür! Mehr dazu findest du auch hier.
Mein Name ist Steffi, ich bin 44 Jahre alt und lebe mit meinem Mann Christian, unseren zwei Kindern Ludwig und Ida und dem Kater Cica in der Nähe von München.
