Du bist auf der Suche nach einem fruchtig frischen, aber doch herzhaften Aufstrich oder Dip? Etwas, mit dem du deine Gäste oder deine Familie überraschen kannst? Dann musst du diesen Aprikosen Rosmarin Aufstrich unbedingt ausprobieren. Die Kombination aus der Süße der Aprikose, dem Rosmarin und dem cremigen Frischkäse ist unschlagbar!
Welche Zutaten benötigt man für diesen Aufstrich mit Aprikose und Rosmarin?
- Frischkäse – die Basis für diesen Dip bildet der Frischkäse. Wie gehaltvoll er sein soll, das bleibt natürlich dir selbst überlassen. Es reicht eine Variante mit unter 20% Fettanteil für eine schöne Cremigkeit.
- Schmand – ist ein Milchprodukt aus Sahnebasis. In Österreich oder der Schweiz gibt es ihn nicht. In deutschen Supermärkten findet man frischen Schmand im Kühlregal oder haltbaren in normalen Regalen. Alternativ lässt sich auch Saure Sahne verwenden.
- getrocknete Aprikosen – gibt es ganz natur bei den Trockenfrüchten oder auch oft im Müsliregal.
- Rosmarin – gibt es inzwischen das ganze Jahr über in den Supermärkten frisch zu kaufen. Der frische sieht natürlich nicht nur besser aus im Aufstrich und als Dekoration, er schmeckt auch intensiver und – wie soll es anders sein – frischer. Aber getrockneter gerebelter Rosmarin geht absolut genauso.
Aprikosen Rosmarin Aufstrich
Zutaten
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 200 g Frischkäse
- 100 g Schmand
- Salz & Pfeffer
- 1/2 Tl getrockneten oder frischen kleingehackten Rosmarin
- 1 EL Aprikosenmarmelade nach Geschmack
Anleitungen
- Die Aprikosen zusammen mit dem Frischkäse und dem Schmand in einen Mixer geben. Oder alternativ in ein hohes Gefäß und mit dem Pürierstab gut durchpürieren.100 g getrocknete Aprikosen, 100 g Schmand, 200 g Frischkäse
- Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Wer es süßer mag kann noch einen El Aprikosenmarmelade dazugeben. Alles gut verrühren, in eine Schüssel umfüllen und noch etwas kalt stellen vorm Servieren.Salz & Pfeffer, 1/2 Tl getrockneten oder frischen kleingehackten Rosmarin, 1 EL Aprikosenmarmelade nach Geschmack
Zubereitung im Thermomix
- Aprikosen in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Danach mit dem Spatel vom Rand wieder nach unten schieben.
- Frischkäse, Schmand, Salz & Pfeffer und Rosmarin zu den Aprikosen geben. Für 10 Sek./ Stufe 4 verrühren. Alles wieder mit dem Spatel nach unten schieben und für weitere 10 Sek./ Stufe 3 verrühren.
- In eine Schüssel umfüllen und noch etwas kalt stellen vorm Servieren.
Nutrition
Wie macht man Aprikosen – Rosmarin – Aufstrich?
Dieser fruchtige Dip ist ganz einfach und schnell zubereitet, auch ohne Thermomix oder Mixer. In null komma nichts habt ihr einen wunderbaren Aufstrich gezaubert. Die Aprikosen werden ein bisschen klein geschnitten und zusammen mit dem Schmand und Frischkäse in einem Mixer, Thermmix oder mit einem Pürierstab püriert.
Den Frischkäse Dip würzt man mit Salz und Pfeffer und gibt den hackten Rosmarin dazu. Mit einem Löffel muss man nur noch gut durchrühren, bis die Masse schön gleichmäßig ist. Dann stellt man den Frischkäse Aufstrich mit Aprikosen und Rosmarin noch ein bisschen kühl, so kann er durchziehen.
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Oder schau dich gerne bei meinen anderen Aufstrichrezepten hier auf dem Blog um. Es sind noch nicht viele, aber es werden mehr und mehr….
Mein Name ist Steffi, ich bin 40 Jahre alt und lebe mit meinem Mann Christian, unseren zwei Kindern Ludwig und Ida und dem Kater Cica in der Nähe von München.
