Bist du auf der Suche nach einem schnellen Kuchenrezept für jeden Anlass? Dann ist mein bester Zitronenkuchen vom Blech genau das Richtige für dich! Dieser Zitronenkuchen ist unglaublich saftig, fluffig und weich. Der Zitronenkuchen ist ein einfacher Rührteig Kuchen vom Blech, der auch für Backanfänger geeignet ist. Der Blechkuchen Klassiker ist schnell gemacht, lässt sich toll dekorieren und schmeckt Groß und Klein.
Das Wichtigste zum Zitronenkuchen vom Blech
- einfacher Blechkuchen fluffig
- Lieblingskuchen der Kinder
- das beste Kuchenrezept für Veranstaltungen
- toll vorzubereiten und gut zu lagern
Bester Zitronenkuchen vom Blech
Zutaten
- 6 Eier
- 350 g Zucker
- 1 PK Vanillezucker
- 350 g Margarine
- 350 g Weizenmehl Typ 405
- 1 PK Backpulver
- 2 Bio Zitronen
- 250 g Puderzucker
Anleitungen
- Als erstes den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein klassisches Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen. Falls du einen Backrahmen verwendest, diesen mit Fett (Butter oder Öl) mit Hilfe eines Küchentuchs einreiben.
- Die Zitronen gut waschen, trocknen und die Schale abreiben.
- Die Eier in eine Rührschüssel geben und zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen.
- Margarine dazu geben, gut verrühren. Zitronenabrieb, Mehl und Backpulver zugeben und zügig kräftig unterrühren – nicht zu lange, 30 Sekunden reicht.
- Teig auf dem Backblech verstreichen und Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben.
- Zitronenkuchen für 20 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen, bis er goldgelb ist. Mit einem langen Schaschlik Spieß in den Kuchen stechen und testen, ob etwas kleben bleibt. Wenn nicht, dann ist dein Kuchen fertig!
- Zitronen auspressen und den Puderzucker damit anrühren. Dafür den Puderzucker in eine Schüssel geben, den Saft der Zitrone esslöffelweise zugeben, soviel bis der Zuckerguss eine dicke aber flüssige Konsistenz hat.
- Zuckerguss auf dem Kuchen verteilen, glatt streichen und nach Wunsch dekorieren.
Nährwerte
Wieso du genau dieses Zitronenkuchen vom Blech Rezept probieren solltest
Omas Zitronenkuchen vom Blech ist sicherlich einer DER Klassiker unter den Blechkuchen Rezepten. Schnell und einfach gebacken ist er perfekt für jeden Back Neuling. Fluffig und locker im Geschmack ist er Kuchengenuss pur. Zitronig fruchtig frisch schmeckt er Groß und Klein.
Saftiger Zitronenkuchen vom Blech hat vermutlich jeder Hobbybäcker bereits gebacken. Dieser fluffige Kuchen vom Blech ist perfekt als Kuchen für zuhause, aber auch ein hervorragendes Rezept für die Kaffeetafel, die Familienfeier, das Schulfest oder als Kuchen für das Kindergartenfest – vor allem weil es sich auch so toll dekorieren lässt.
Warum unbedingt Zitronenkuchen vom Blech
Diesen Kuchen musst du unbedingt probieren, weil er:
- ein einfacher Alltagskuchen ist
- ganz einfach zu machen ist
- gut ein paar Tage hält
- keine besonderen Zutaten benötigt
- Kinder ihn lieben
So machst du diesen schnellen Zitronenkuchen
Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir des Rezepts durch, sodass Dir Dein saftiger Zitronenkuchen vom Blech perfekt gelingt.
Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten für Omas Zitronenkuchen vom Blech bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen schneller.
Im nächsten Schritt heize ich den Backofen vor. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder alternativ 160 Grad Umluft) wird der Zitronenkuchen vom Blech gebacken.
Und damit auch wirklich alles parat ist, bereite ich das Blech auch gleich vor. Dafür lege ich den Boden mit Backpapier aus. Ich verwende zusätzlich einen Backrahmen, so bleibt der Teig gleichmäßig in einem Rechteck. Aber das ist natürlich nicht zwingend notwendig. Mit Hilfe eines Küchentuchs fette ich den Rand des Backrahmens mit etwas Butter (oder alternativ auch neutralem Speiseöl) ein. So löst sich später der gebackene Kuchen gut von der Form. Außerdem kann der Teig auch die Seiten hochwandern und bleibt nicht beim Backen kleben! Dann kann es mit dem eigentlichen Kuchen backen los gehen.
Als Erstes wasche ich die Zitronen heiß ab, trockne sie wieder und reibe dann mit einer feinen Reibe die Schale der Zitronen ab. Nur die gelbe obere Schicht verwendet man dafür. Die Zitronen beiseite legen, die braucht man dann noch für den Zuckerguss.
Für den Rührteig gebe ich nun die Eier in eine Rührschüssel und schlage sie zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig auf.
Dann kommen die Margarine und die Zitronenschale in die Eier-Zucker-Masse und wird verrührt. Zuletzt das Mehl mit dem Backpulver zugeben, kurz kräftig rühren bis der Teig gleichmäßig ohne Klumpen ist.
TIPP aber ACHTUNG nicht zu lange rühren. Sonst bildet sich im Mehl das Kleber Eiweiss aus und der Teig wird nicht fluffig locker, sonst bleibt sitzen (also flach)
Dann kann der Teig auch schon auf das vorbereitete Blech gegeben werden. Ich streiche den Teig mit einem Spatel glatt, du kannst aber auch einen Schaber oder ein großes Messer dafür verwenden.
Der Kuchen wandert jetzt bei 180 Grad Ober-Unterhitze für rund 20 Minuten in den Ofen, bis er goldgelb ist. Mit einem langen Schaschlik Spieß steche ich immer in den Kuchen und teste, ob etwas kleben bleibt. Wenn nicht, dann ist dein Kuchen fertig!
Der Kuchen muss jetzt gut auskühlen. Währenddessen kann man sich an den Zuckerguss machen. Dafür braucht es nicht viel, lediglich den Puderzucker und den Saft der restlichen Zitronen.
Ich siebe den Puderzucker, damit er sich leichter mit dem Saft verbindet. Die Zitronen presse ich aus und gebe den Saft dann Esslöffel weise zum Zucker. Je nach Größe und Saftigkeit der Zitronen wird der Zuckerguss sonst zu dünn. Meistens brauche ich den Saft von ungefähr 1,5 Zitronen.
Den Zuckerguss gieße ich auf den ausgekühlten Kuchen und streiche ihn wieder glatt.
Dann muss der Zuckerguss aushärten. Man kann auch wunderbar schon Stücke schneiden bevor der Guss hart wird, dann bricht er nicht so leicht.
Den fertigen Kuchen schneide ich dann in Stücke und belege jedes Stück mit einer Viertel Scheibe Zitrone und einem Minzblatt. Luftdicht in einer Kuchenbox verschlossen bleibt mein saftiger Zitronenkuchen vom Blech einige Tage frisch. Manchmal bewahre ich ihn auch einfach so im kalten Backofen auf.
Was passt zu Zitronenkuchen ?
Diesen wunderbaren Zitronenkuchen mit einer einfachen Zuckerglasur kannst du toll zum Kaffee genießen. Aber ein Stück dieses einfachen Zitronenkuchens mit etwas Eis oder ein paar Beeren ist auch ein tolles Dessert für die ganze Familie. Kleiner Tipp: Zitronenkuchen und Himbeeren – einfach soooo lecker!
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Mein Name ist Steffi, ich bin 44 Jahre alt und lebe mit meinem Mann Christian, unseren zwei Kindern Ludwig und Ida und dem Kater Cica in der Nähe von München.
