Diese Oster Muffins sind einfach perfekt für deinen Osterbrunch oder die Festtafel. Mit wenig Aufwand bereitet man die Muffins nach einem einfach Grundrezept zu. Ein klassisches Frosting macht die Muffins cremig und fein. Esspapier als Osternestergras und ein paar bunte Süßigkeiten Eier machen die Muffins zum Highlight! Schnell, einfach und sooooo lecker!
Das Wichtigste zu Oster Muffins
- einfache Muffins nach Wunsch mit Frosting und Osterdeko
- Muffins ganz nach eigenem Geschmack variierbar
- klassische Muffins werden mit Esspapier zu hübschen Osternestern
Muffins Grundrezept in 5 Minuten zubereitet
Kochutensilien
- 1 Rührmaschine (oder Schneebesen und Kraft 🙂 )
- 1 Teigspatel
- 1 Muffinsblech
- 12 Muffinsförmchen
Zutaten
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 PK Vanillezucker
- 2 Eier
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 0,5 PK Backpulver
- 130 ml Milch
Für das Frosting
- 100 g Butter
- 100 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- etwas Vanilleextrakt
- Esspapier
- Schokoladen Deko
- Zucker Ostereier
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter oder Margarine in eine Schüssel geben und aufschlagen.
- Dann nacheinander die Eier unterrühren und den Zucker und Vanillezucker dazugeben und schaumig schlagen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und im Wechsel mit der Milchzum Teig geben. Kurz aber kräftig durchrühren, so dass eine gleichmäßige glatte Teigmasse entsteht.
- Das Muffinsblech mit den Muffinsförmchen auslegen und Teig einfüllen. Etwa 1 großer Esslöffel Teig pro Förmchen.
- In den vorgeheizten Ofen geben und für gute 20 Minuten goldbraun backen. Nach Geschmack noch mit Puderzucker bestäuben.
- Während die Muffins abkühlen bereite ich das klassische Frosting zu. Dafür wird die zimmerwarme Butter weißcremig aufgeschlagen
- Der Puderzucker sollte einmal durchgesiebt werden, dann kommt er zur aufgeschlagenen Butter.
- Zuletzt noch den Frischkäse zusammen mit der Vanille unterrühren, bis eine schöne gleichmäßige Frostingcreme entstanden ist.
- Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und mit einer Sterntülle auf die ausgekühlten Muffins spritzen.
- Zuletzt die Muffins mit Frosting österlich dekorieren. Mit grünem Esspapier als Ostergras kleine Osternester auf der Creme formen und kleine Eier oder Schokohäschen in die Mitte der Nester geben.Bis zum Genießen in den Kühlschrank stellen, damit die Frostingmasse schön durchkühlen kann.
Steffis Tipps
Nährwerte
Hübsche Oster Muffins süß dekoriert
Ostern ist die perfekte Gelegenheit, um mit Familie und Freunden zusammenzukommen und köstliches Essen zu genießen. Was könnte besser aufs Kuchenbuffet passen als selbstgemachte Muffins? Oster Muffins, die nicht nur herrlich duften, sondern auch noch toll ausschauen.
Die Muffins für diese Oster Muffins bereite ich hier nach dem Grundrezept zu, aber auch Karottenmuffins, Schokomuffins oder Zitronenmuffins lassen sich als Basis backen. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten verzierst du dann deine Muffins zu traumhaften Oster Muffins, die nicht nur die Kinder begeistern werden!
Muffins für Ostern musst du probieren, weil…
- sie super saftigste Muffins sind
- es ein ganz einfaches Muffin Rezept ist
- sie mit dem Frosting ein Traum sind
- auch für Backanfänger gelingsicher
Zutaten für die einfachen Oster Muffins
Die Zutaten für meine Oster Muffins hast du wahrscheinlich fast alle zuhause.
Butter oder Margarine verwende ich für den Teig als Fettanteil. Ob reine Pflanzen- oder Sonnenblumenmargarine spielt dabei keine Rolle, du kannst aber auch mischen und halb Butter und halb Margarine verwenden. Mit was du einfach lieber backst.
Eier sorgen für die Bindung und auch Saftigkeit im Teig. Man verwendet das klassische Hühnerei, das es überall im Handel aber natürlich auch direkt vom Bauernhof gibt. Dabei werden vier Haltungsformen eingeteilt: Bodenhaltung, Freilandhaltung, Biohaltung und Kleingruppenhaltung (diese ist aber nur noch 2025 zugelassen und nur für Bestand).
Zucker dient als Süßungsmittel für den Kuchen. Hier verwende ich einen normalen Rübenzucker. Natürlich kann man den Zucker auch durch andere Arten ersetzen.
Vanillezucker gibt den Muffins ein wunderbares, leicht vanilliges Aroma, ohne dabei zu dominant zu sein.
Mehl für den Teig verwendet man handelsübliches Mehl. Das Standardmehl im Supermarkt ist Weizenmehl Typ 405. Mittlerweile backe ich meistens nur noch mit Typ 550, das lässt sich eins zu eins ersetzen. Auch Dinkelmehl Typ 630 ist genauso verwendbar.
Backpulver dient als Triebmittel im Teig und macht ihn lockerer und fluffiger.
Milch bringt die notwendige Flüssigkeit mit. So erhält man eine geschmeidige Masse.
Firschkäse, Butter und Puderzucker brauchst du für das Frosting. Puderzucker, damit sich der Zucker gut löst in der Frosting Creme. Frischkäse nehme ich den fettigeren, weil es cremiger wird.
Dekoration nimmst du nach Geschmack
So machst du das Oster Muffins Rezept
Diese Muffins sind ganz einfache Muffins, die man zu seinem Standardrezept machen kann. Klassisch zubereitet werden sie als Rührteig .
Im nächsten Schritt heize ich den Backofen vor. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder alternativ 160 Grad Umluft) werden die Muffins gebacken.
Und damit auch wirklich alles parat ist, bereite ich das Muffin Blech auch gleich vor. Dafür lege ich das Blech bereits mit den Papierförmchen aus. So muss man, wenn der Teig fertig angerührt ist, nur noch die Mulden befüllen.
Die Muffins mit Ei und Butter sind ganz einfache Muffins. Klassisch zubereitet werden sie als Rührteig und im Gegensatz zu vielen Rezepten verwende ich hier kein Öl. Dieses Muffins Grundrezept mit Margarine oder Butter zaubert dir auch ganz saftige und fluffige Muffins.
Als erstes wird der Butter oder die Margarine kräftig aufgeschlagen, so dass die Masse schön weich und leicht weiß wird.
Dann kommen nach und nach die Eier darunter und zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker entsteht durch kräftiges Weiterrühren eine schöne Schaummasse.
Während die Küchenmaschine weiter rührt, kannst du das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel miteinander vermischen. Das kommt dann im Wechsel mit der Milch zum Rührteig.
Hier gilt wieder – kurz und kräftig verrühren, dass sich ein gleichmäßiger Teig bildet. Aber nicht zulange rühren – ich rühre maximal 30 Sekunden eher weniger – sonst bildet sich der Eiweißkleber aus und dein Kuchen bleibt sitzen! Und schon kann der Teig in die Muffinförmchen gefüllt werden. Pro Form ein dicker Esslöffel voll Teig. Wenn der Teig dann in allen 12 Förmchen ist, den restlichen nochmal gleichermaßen aufteilen.
Dann wandern die Muffins mit Ei und Butter für etwa 20 Minuten in den Backofen, bis sie schön goldgelb gebacken sind. Mit einem langen Schaschlik Spieß steche ich immer in die Muffins und teste, ob etwas kleben bleibt. Wenn nicht, dann sind deine Muffins fertig!
Die Muffins sollten nach dem Backen noch gut auskühlen.
Während die Muffins abkühlen bereite ich das klassische Frosting zu. Dafür wird die zimmerwarme Butter weißcremig aufgeschlagen.
Der Puderzucker sollte einmal durchgesiebt werden, dann kommt er zur aufgeschlagenen Butter. Zuletzt noch den Frischkäse zusammen mit der Vanille unterrühren, bis eine schöne gleichmäßige Frostingcreme entstanden ist.
Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und mit einer Sterntülle auf die ausgekühlten Muffins spritzen. Zuletzt die Muffins mit Frosting österlich dekorieren. Mit grünem Esspapier als Ostergras kleine Osternester auf der Creme formen und kleine Eier oder Schokohäschen in die Mitte der Nester geben.
Bis zum Genießen in den Kühlschrank stellen, damit die Frostingmasse schön durchkühlen kann.
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Kann man diese Muffins abwandeln?
Dieses Muffins Grundrezept für fluffige, einfache Muffins kannst du toll nach deinem eigenen Belieben abwandeln. Mische in den Teig Schokostückchen, Kakao, getrocknetes oder frisches Obst. Färbe den Teig mit Lebensmittelfarbe oder tobe dich beim Guss aus. Ob Schokoglasur oder Zuckerguss, Frosting oder Puderzucker, es passt alles!
Wie lagere ich die Muffins am besten?
Da die Muffins aus einem ganz normalen Rührteig ohne alles bestehen, kannst du sie am besten luftdicht verschlossen lagern. Eine Kühlung ist dafür nicht notwendig. Ich lagere eine Rührkuchen oder Rührteig Muffins im kalten Backofen.
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Ich heiße Steffi, bin 45 Jahre alt, liebe meine Familie, das freie Reisen, die traumhaften Sonnenuntergänge – und meinen Beruf. Auf Umwegen über die Volkswirtschaftslehre und die Finanzbranche bin ich in den Food Blogging Bereich gestolpert. Vor nur mehr 15 Jahren habe ich meine Kamera gekauft und angefangen mein Essen zu forografieren und die Rezepte aufzuschreiben. Aus dieser Leidenschaft ist mittlerweile ein Beruf geworden – ein Traum, den ich früher nicht zu träumen gewagt hätte.
