Einfache Gemüsepuffer aus der Heißluftfritteuse sind super schnell und einfach gemacht. Sie lassen sich wunderbar im Airfryer ausbacken, werden aussen schön fest und bleiben innen saftig. Gemüsepuffer aus dem Airfryer sind nicht nur lecker, durch die fettsparende Backmethode sind sie auch noch ein wunderbares gesundes Essen.
Das Wichtigste zu einfache Gemüsepuffer aus der Heißluftfritteuse
- Gemüse Puffer aus dem Airfryer sind schnell und einfach gemacht
- ein gesundes Gericht auch für Kochanfänger geeignet
- eine einfaches Rezept für Gemüse, das verwertet werden muss – ein Rumfort Gericht
Gemüse Puffer aus der Heißluftfritteuse
Kochutensilien
- Heißluftfritteuse
Zutaten
- 200 g gekochter Reis (alternativ 100g roher Reis)
- 100 g Zucchini
- 100 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Mehl
- 1/4 TL Backpulver
- 30 g geriebener Käse
- 1 Ei
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Paniermehl
- 2 EL Öl
Inspiration aus meiner Videoküche
Anleitungen
Klassische Zubereitung
- Heißluftfritteuse bereit stellen
- Die Zucchini waschen und in eine Schüssel raspeln. Karotten schälen und raspeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls raspeln. Mit einem großen Löffel quetschen, so dass Flüssigkeit austritt und diese abschütten.
- Das Ganze mit dem gekochten Reis vermischen.
- Mit dem Ei, dem Käse, Mehl und Backpulver sowie Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis sich eine homogene Masse bildet.
- Sollte der Teig für die Puffer noch zu feucht sein, dann noch etwas Mehl zugeben.
- Kleine Pflanzerl formen und mit Paniermehl bestreuen oder in Paniermehl wenden.
- Die Gemüse Puffer in die HLF geben und mit dem Öl bepinseln. In der Heißluftfritteuse bei 200 Grad ca. 18 Minuten backen. Je nach Fritteuse eventuell nach 10 Minuten die Puffer wenden.
- Allternativ können die Reis Zucchini Puffer auch wunderbar in der Pfanne gebraten werden.
Zubereitung im Thermomix
- Käse in den Mixtopf geben, falls noch nicht gerieben und für 8 Sek./ Stufe 8 reiben. In eine Schüssel umfüllen.
- Zucchini waschen, in Stücke schneiden, Karotten schälen und ebenfalls in Stücke in den Mixtopf geben. Für 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern. In die Schüssel zu dem Käse geben.
- Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. Für 6 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und ebenfalls in die Schüssel umfüllen. Mit einem großen Löffel quetschen, so dass Flüssigkeit austritt und diese abschütten. Das Ganze mit dem gekochten Reis vermischen.
- Mit dem Ei, dem Käse, Mehl und Backpulver sowie Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis sich eine homogene Masse bildet.
- Die Gemüse Puffer in die HLF geben und mit dem Öl bepinseln. In der Heißluftfritteuse bei 200 Grad ca. 18 Minuten backen. Je nach Fritteuse eventuell nach 10 Minuten die Puffer wenden.
- Allternativ können die Reis Zucchini Puffer auch wunderbar in der Pfanne gebraten werden
Nährwerte
Welche Zutaten benötigt man für die Gemüsepuffer aus der Heißluftfritteuse?
Gemüse wie zum Beispiel Zucchinis, Karotten, Zwiebeln aber auch Brokkoli oder Blumenkohl eignen sich hervorragend für die schnellen Gemüsepuffer aus der Heißluftfritteuse. Meine Standardgemüsesorten sind Zucchini, Karotten und Zwiebeln, weil ich sie immer zuhause habe. Aber letztendlich kann man vieles verwenden (was nicht zu stark auswässert – Tomaten eignen sich zum Beispiel nicht für Gemüsepuffer aus der Heißluftfritteuse).
Reis ist eine Art Basis für die Gemüsepuffer. Man kann sich extra Reis zubereiten für dieses Gericht, es eignet sich aber auch ganz toll einfach übriger Reis, z.B. vom Curry des Vortags. Ob Basmati, Langkorn oder Jasmin Reis – du kannst nehmen was du magst. Er sorgt etwa Volumen, Biss und Gehalt in den Puffern.
Ei braucht man für die Masse, um eine gute Bindung herzustellen. Im Ei ist ein Stoff namens Lecithin enthalten. Dieses “Hilfsmittel” sorgt dafür, dass sich Wasser- und Fettanteile im Teig gut vermischen und verbinden können. Bei Eiern lohnt es sich auf Qualität zu achten, wenn es irgendwie möglich ist.
Käse kommt gerieben in die Pflanzerl. Dabei kannst du auf eine Sorte deiner Wahl zurückgreifen, Parmesan ist mein eigentlicher Favorit. Aber da Parmesan ja wegen dem tierischen Lab nicht vegetarisch ist, nimm einfach Emmentaler, Gouda oder Mozzarella. Sie sind alle sehr gut geeignet.
Mehl sorgt ebenfalls für die Bindung in der Masse, ich verwende für die Reis Zucchini Puffer handelsübliches Mehl. Das Standardmehl im Supermarkt ist Weizenmehl Typ 405. Mittlerweile backe ich meistens nur noch mit Typ 550, das lässt sich eins zu eins ersetzen. Auch Dinkelmehl Typ 630 ist genauso verwendbar.
Backpulver dient als Triebmittel im Teig und macht ihn lockerer und fluffiger.
Paniermehl als Panade um die Puffer bringt die Knusprigkeit, wenn die Gemüsepuffer aus der Heißluftfritteuse dann ausgebacken werden.
Was passt zu den vegetarischen Gemüsepuffer?
Diese Frage habe ich mir beim ersten Mal ausprobieren gestellt, danach nicht mehr. Jetzt weiß ich – so gut wie alles! Ich habe die Gemüsepuffer aus der Heißluftfritteuse getestet mit meiner Ruck Zuck – Sour Cream, die nur aus Saurer Sahne, einem Schuss Weißweinessig, Salz und Pfeffer besteht. Dazu einen schönen Salat und du hast ein wunderbares Essen. Du kannst sie aber auch als kleine Bällchen mit einer Chili – Sauce am (Fingerfood) Buffet servieren. UND sie lassen sich auch super noch kalt essen! Nicht mehr ganz so knusprig natürlich, aber immer noch toll im Biss.
Welche ist die beste Heißluftfritteuse für zuhause?
Nicht nur Reis Zucchini Puffer werden so toll in der HLF. Es gibt so viele wunderbare Rezepte dafür. Ich habe natürlich nicht alle Heißluftfritteusen durchgetestet, aber zumindest ein paar. Es gibt ein großes Angebot an Fritteusen. Da fällt die Auswahl wirklich schwer, und so ohne ist die Investition ja auch nicht. Aber lohnt es sich überhaupt eine HLF anzuschaffen? Definitv ja für mich. Wenn du dir aber selbst unsicher bist, dann nimm doch erstmal eine günstige Heißluftfritteuse. Entweder eine vom Discounter – meine erste war eine von ALDI – oder eine andere günstige.
Achte bei der Auswahl deiner Fritteuse auf im Wesentlichen zwei Dinge – Platz und Power! Viel Platz im Garkorb ist super wichtig. Bei wenig Platz wirst du die Fritteuse recht selten benutzen. Wenn du nicht genug Pommes machen kannst, oder Quarkbällchen in 5 Backgängen zubereiten musst, landet die Fritteuse über kurz oder lang in der Ecke – oder im Keller. So wie meine erste HLF. Und bei zu wenig Power – also eine zu geringe Watt Zahl – wird es dir genauso gehen.
Meine nächste Fritteuse war dann eine mit mehr Platz und guter Wattzahl in der mittleren Kategorie.
TIPP – Wenn du aber gleich gut investieren willst, dann nimm eine Fritteuse mit viel Power und viel Platz. Die besten haben zwei Schubfächer mit gleich zwei unterschiedlichen Garzonen. So dass man auch zwei unterschiedliche Dinge zubereiten kann, wenn man will.
Also los, probier die Reis Zucchini Puffer aus. Und lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen, wie ihr das Rezept findet.
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Kann man Gemüsepuffer aus der Heißluftfritteuse kalt essen?
Diese Puffer lassen sich wunderbar auch kalt essen. So kann man sie toll für ein Buffet oder eine kalte Brotzeit vorbereiten.
Wie lange sind Gemüsepuffer aus der Heißluftfritteuse haltbar?
Sie halten sich im Kühlschrank auf jeden Fall 2 bis 3 Tage und eigenen sich damit auch sehr gut als Meal Prep. Nur die Knusprigkeit geht verloren.
Warum braucht man ein Ei für vegetarische Gemüse Puffer?
Das Ei sorgt für die nötige Bindung, damit die Masse nicht auseinander fällt.
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