General Tso’s Chicken ist eine pikant scharfe, aber auch leicht süßliche asiatische Hähnchenpfanne. Entstanden ist das Gericht aber mutmaßlich als chinesisch – amerikanische Fusionküche. Wunderbar würzig scharf, und doch leicht süßlich ist dieses asiatische Gericht so lecker – das muss man ausprobieren!
Das Wichtigste zu General Tso’s Chicken
- pikante Hähnchenpfanne asiatisch
- Hähnchenbrust Rezept asiatisch
- 20 Minuten Feierabend Gericht
- scharf süßes Asiafood
General Tso’s Chicken – Asia Hähnchen
Zutaten
Zutaten für die Soße
- 1 EL Tomatenmark vermischt mit 1 Esslöffel Wasser
- 1/2 TL Speisestärke
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 5 EL Gemüsebrühe oder Wasser
Zutaten für das Hähnchen
- 400 g Hähnchenfleisch (Hähnchenbrust oder -schnitzel)
- 1 / 2 TL dunkle Sojasauce
- 2 TL helle Sojasauce
- 1 Eigelb
- 2 TL Stärke
Weitere Zutaten
- 5 getrocknete scharfe rote Chilischoten
- 1 EL fein gehackter Ingwer
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 2 TL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln
- (Erdnuss-)Öl zum Ausbacken
Anleitungen
- Die Zutaten für die Soße verrühren und beiseitestellen.
- Hähnchen in Streifen oder Stücke schneiden.
- Sojasauce und Eigelb vermischen, die Stärke und einen EL Öl unterrühren und zum Hähnchen geben.
- Die Chilis schneiden, Kerne ggf. entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Öl im Wok erhitzen und das Hähnchen goldbraun knusprig ausbacken, rausnehmen und auf ein Küchenkrepp legen. Beiseite stellen.
- Wieder etwas Erdnussöl in den Topf geben, die Chilischoten dazugeben. Anbraten, bis sie ihr Aroma entfalten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen.
- Die Soße dazugeben und so lange köcheln bis sie eindickt. Das Hähnchen wieder in den Wok geben.
- Zum Schluss das Sesamöl unterrühren, mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort mit Reis servieren.
Nährwerte
Welche Zutaten braucht man für General Tso’s Chicken?
Hähnchenbrust oder -schnitzel ist die Basis dieses Gerichts. Das Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten und scharf kurz angebraten.
Ei kommt zum ausbacken an das Fleisch.
Knoblauch, Ingwer und Chili sind die Grundkomponenten dieses Gerichts.
Sojasoße, Reisessig, Stärke und Brühe sind für mich (asiatische) Standardzutaten, die ich immer zuhause habe. Sie kommen in so gut wie alle meine asiatisch angehauchten Gerichte und bringen den richtigen Grundton mit.
General Tso’s Chicken ist:
- ruck zuck auf dem Tisch
- mal ein etwas anderes Hähnchen asiatisch
- ein schnelles Feierabend Gericht
- etwas für die Home Office Küche
- ein Rezept für alle die es scharf mögen
Schritt-für-Schritt-Anleitung für General Tso’s Chicken?
Panieren: Das Hähnchen in Würfel schneiden. Mit Ei, Salz, Pfeffer und der Stärke vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.
Knusprig backen: Die Hähnchenstücke in einer Pfanne mit reichlich Öl (oder im Airfryer) goldbraun und kross ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sauce anrühren: In einer kleinen Schüssel alle Saucenzutaten (außer Knoblauch/Ingwer) vermischen.
Finish: In einer sauberen Pfanne Knoblauch, Ingwer und Chili kurz anbraten. Die Saucenmischung dazugeben und kurz aufkochen lassen, bis sie leicht andickt. Das knusprige Hähnchen in die Pfanne geben und schnell schwenken, bis alles glänzend überzogen ist. Sofort servieren!
TIPP – kochst du asiatisch, dann stelle dir immer ein Glas Wasser (gut 200ml) und etwas Stärke bereit. Asiatische Soßen werden gerne intensiv gewürzt. Mit dem Wasser verlängerst du die Soßen und mit der Stärke bindest du sie nochmal ab.
Fertig ist dein schnelles Feierabend Essen. Zu General Tso’s Chicken schmeckt natürlich Reis ganz wunderbar.
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Ich heiße Steffi, bin 45 Jahre alt, liebe meine Familie, das freie Reisen, die traumhaften Sonnenuntergänge – und meinen Beruf. Auf Umwegen über die Volkswirtschaftslehre und die Finanzbranche bin ich in den Food Blogging Bereich gestolpert. Vor nur mehr 15 Jahren habe ich meine Kamera gekauft und angefangen mein Essen zu forografieren und die Rezepte aufzuschreiben. Aus dieser Leidenschaft ist mittlerweile ein Beruf geworden – ein Traum, den ich früher nicht zu träumen gewagt hätte.
