Es ist Johannisbeeren Zeit! Johannisbeer – Baiserkuchen muss da einfach gebacken werden. Hier findest du meinen liebsten Johannisbeerkuchen mit Baiser. Ein ganz einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, kaum Aufwand und größtem Genuss!
Das Wichtigste zu Johannisbeerkuchen mit Baiser
- einfaches Kuchenrezept mit Johannisbeeren
- bester Baiserkuchen mit Obst
- der beste Sommerkuchen
Johannisbeerkuchen mit Baiser
Zutaten
- 1 ganzes Ei
- 2 Eigelbe
- 125 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 150 g Mehl
- 25 g Stärke
- 1/2 Packung Backpulver
- 400 g Johannisbeeren
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker
Anleitungen
- Rühre zunächst die Butter oder Margarine schön schaumig und gib dann das Ei mit den Eigelben zu und schlage den Teig weiter. Gib dann den Zucker dazu und rühre solange weiter, bis eine schöne, homogene Masse entstanden ist.
- Dann wird das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver untergerührt, nur solange bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Den Teig in eine normale Springform geben, ich verwende eine 26 cm Durchmesser Springform.
- Bei 175 Grad Ober-/Unterhitze wird der Kuchen erstmal für 20 Minuten im Ofen gebacken.
- Die Johannisbeeren auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
- Das Eiweiß mit dem Zucker richtig schön steif schlagen und auf den Kuchen geben. Weitere 20 Minuten backen bis das Baiser fest ist und die gewünschte Bräune erreicht hat.
Nährwerte
Bester Baiserkuchen mit Johannisbeeren
Im Frühling zur Rhabarberzeit habt ihr meinen Baiserkuchen mit Rhabarber total geliebt. Das Rezept habe ich euch im Mai hier auf den Blog gestellt und er war das am meisten nachgemachte Rezept meiner Instagramseite. Die Säure des Obstes macht den Kuchen so rund im Geschmack, es passt einfach perfekt zum süßen Baiser. Und weil Johannisbeeren ja auch ziemlich sauer im Geschmack sind, habe ich einfach das selbe Rezept ausprobiert und einen Johannisbeeren – Baiserkuchen gebacken.
Omas Johannisbeerkuchen mit Baiser
Und ich kann euch schon sagen, auch diesen Johannisbeerkuchen mit Baiser werdet ihr lieben. Die Baiserhaube ist nicht so riesig, dass das süße Eiweiß alles übertönt. Der Teig ist ein leckerer, aber einfacher und vor allem sehr schnell gemachter Rührteig und mit den säuerlichen Johannisbeeren hat man die perfekte Ergänzung.
Das Aller- wirklich Allerallerbeste ist aber, dass er super schnell gemacht ist und dabei ja auch noch optisch was hermacht. Zuerst heizt ihr den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor. Dann macht ihr den Rührteig für den Johannisbeer – Baiserkuchen. Der ist ganz klassisch, also Butter oder Margarine, Eier, Zucker, Mehr, Backpulver und ein bisschen Stärke. Der Rührteig wird dann erstmal ein bisschen vorgebacken. Die Zeit könnt ihr nutzen und die Baisermasse vorbereiten. Das Eiweiß schlage und bevor das Eiweiß ganz steif ist den Zucker einrieseln lassen. Nach der ersten Backzeit von etwa 20 Minuten kommen dann die Johannisbeeren auf den Teig. Und als schöne Haube das geschlagene Zuckereiweiß!
Kleiner Tipp für Baiserkuchen
Nimm dir einen kleinen Löffel oder eine kleine Gabel, zwirbel – also verrühr – das Eiweiß ein bisschen und zieh dann langsam Gabel oder Löffel nach oben weg. So entstehen hübsche Wellen und Spitzen im Baiser, sieht nachher dann ganz hübsch aus. Und wenn du ein paar Rispen von den Johannisbeeren über hast, leg sie auf den fertigen Kuchen zum Servieren. Vielleicht zusammen mit ein paar Blättern Minze. Sieht einfach hübsch aus und macht deinen Johannisbeerkuchen mit Baiser perfekt.
Mehr leckere Kuchenrezepte
Zitronen Mascarpone Kuchen aus der Kastenform
Rhabarber Baiserkuchen
Biskuitrolle mit Zitrone – Omas Zitronenrolle
Schokotorte zum Kindergeburtstag
Gemischter Obstkuchen vom Blech
Unsichtbarer Apfelkuchen – französischer Apfelkuchen
Schneller Quark Streuselkuchen mit Kirschen
Limokuchen mit Erdbeeren vom Blech
Johannisbeerkuchen mit Baiser
Rahmkuchen – Käsekuchen mit Sahne
Schneller Gemüsekuchen vom Blech
Käsekuchen schnell und einfach
Bei Pinterest und Instagram findest Du noch mehr Rezeptideen von mir. Ich würde mich freuen, wenn Du mich auf meinem Pinterest Profil Prinzessinnenschmarrn oder bei Instagram @prinzessinnenschmarrn besuchen kommst.
Werbehinweis:
Diese Seite enthält Affiliate – Links. Über diese Links erhalte ich eine kleine Provision, wenn du etwas über sie kaufst. Dir entstehen dabei keine Mehrkosten, aber mich unterstützt du damit ein bisschen. Vielen lieben Dank dafür! Mehr dazu findest du auch hier.
Ich heiße Steffi, bin 45 Jahre alt, liebe meine Familie, das freie Reisen, die traumhaften Sonnenuntergänge – und meinen Beruf. Auf Umwegen über die Volkswirtschaftslehre und die Finanzbranche bin ich in den Food Blogging Bereich gestolpert. Vor nur mehr 15 Jahren habe ich meine Kamera gekauft und angefangen mein Essen zu forografieren und die Rezepte aufzuschreiben. Aus dieser Leidenschaft ist mittlerweile ein Beruf geworden – ein Traum, den ich früher nicht zu träumen gewagt hätte.
