Kartoffelpuffer aus Kloßteig im Backofen

Kartoffelpuffer aus Kloßteig oder auch wie man bei uns sagt aus Knödelteig – habt ihr die schon mal probiert? Nein? Dann solltet ihr das unbedingt ganz schnell nachholen! Das perfekte Rezept, wenn ihr noch fertigen Kloßteig über habt. Oder auch einfach so 🙂

Kartoffelpuffer aus Knödelteig

Kartoffelpuffer aus dem Backofen

schnelle Kartoffelpuffer aus fertigem Kloßteig halb & halb, fettarm im Backofen gebacken
4.58 from 14 votes
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht vegetarische Gerichte
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 190 kcal

Zutaten
  

  • 1 Packung Kartoffelknödelteig (halb & halb)
  • 1 Ei
  • 50 ml Sahne

Inspiration aus meiner Videoküche

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den Kartoffelknödelteig in eine Schüssel geben.
  • Mit Ei und Sahne gut vermengen. Nach Geschmack mit etwas Salz würzen.
  • Die Masse in gewünschter Pufferform auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gute 30 Minuten im Ofen backen, bis die Puffer goldbraun sind.

Steffis Tipps

Sie schmecken nicht nur süß mit Apfelmus, Zimtzucker oder Kompott, auch herzhaft mit Creme Fraiche und Räucherlachs oder Schinken sind sie sehr lecker. 

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 190kcal
Keyword Alltagsküche, Mehlspeisen, Vegetarisch
Gefällt dir das Rezept?Lass mir gerne einen Kommentar da

Es gibt für mich so eine Hand voll Gerichte, die zu tausend Prozent Kindheitserinnerung für mich bedeuten. Ganz oben stehen für mich dabei – Reiberdatschi. Oder wie man sonst so sagt Kartoffelpuffer. Ich habe ja schon öfter mal erzählt, dass ich sehr behütet in einem Dorf am Rande des Bayerischen Waldes aufgewachsen bin. Direkt neben meinen Großeltern, Onkel und Tante mit Cousinen und Cousins, den Rest der Verwandtschaft im Wesentlichen nur im Dorf verteilt. Meine Mama ist immer halbtags arbeiten gegangen, mein Papa war im Schichtbetrieb. Also habe ich sehr sehr oft mittags bei meinen Großeltern gegessen. Und so gut haben es meine Kinder sicher nicht, wie ich es bei meiner Oma hatte. Es gab jeden Tag eine wirklich ausgiebige Mahlzeit, mit mindestens zwei Salaten. Ich behaupte mal an mindestens der Hälfte der Tage pro Woche gab es Kartoffelsalat als Beilage.

Kartoffelpuffer aus Klossteig
Kartoffelpuffer aus Kloßteig im Ofen gebacken

ABER meine Oma hat es sehr genossen, dass ich alle Mehl-/Süß- und Kartoffelspeisen so sehr geliebt habe. Da hatte der Opa dann wenig dagegen zu sagen, wenn die Enkelin unbedingt wieder Reiberdatschi, Pfannkuchen, Milchreis, Rheinstrizl, Erpfenudeln oder Sterz wollte 🙂

Gefühlte Stunden hat meine Oma dann mit Kartoffel reiben verbracht. Hätte sie mal bloß von dieser Variante der Kartoffelpuffer aus Kloßteig gewust. Manchmal hat sie doch geflucht, wenn wir Enkelkinder noch eine Portion, und noch eine wollten. Dann musste sie immer nochmal nachreiben. Aber sie hat es doch immer gern gemacht und war glaube ich glücklich, wenn sie uns mit ihrem Essen in der Stube glücklich machen konnte.

Ich liebe Kartoffelpuffer oder wie sie eben bei uns heißen Reiberdatschi immer noch. Ich mache sie nur viel zu selten. Aber das wird sich ab jetzt ändern. Denn ich habe einen Weg für mich gefunden, wie sich die Kartoffelpuffer quasi von selbst machen. Denn diese Kartoffelpuffer aus Kloßteig, etwas Sahne und einem Ei bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen ausgebacken, schmecken sie fast wie früher. Allerdings spart man ordentlich Fett, da sich Kartoffeln ja so vollsaugen beim Ausbacken in der Pfanne.

Kartoffelpuffer aus Knödelteig im Ofen gebacken
aussen knusprig, innen weich

Wie macht man Kartoffelpuffer aus Kloßteig?

Und ruck zuck gemacht sind die leckeren Reiberdatschi auch. Ich nehme eine Packung Bayerischer Kartoffelknödelteig. Das ist ein halb und halb Teig. Ich gebe ein Ei dazu, etwas Salz und etwa 50ml Sahne, für eine geschmeidige Konsistenz. Dann kommt die Masse in der gewünschten Form auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und ab damit für 30 Minuten in den Ofen. Und schon sind die Kartoffelpuffer aus Kloßteig fertig!

Was isst man zu Kartoffelpuffer?

Das Tolle ist, man kann sie in so vielen leckeren Varianten geniessen. Entweder mit Apfelmus, Zimtzucker oder sonstigem Kompott in süßer Variante, oder ihr esst die Kartoffelpuffer aus Knödelteig mit Räucherlachs und etwas Sour Cream in der herzhaften. Das Rezept für meine Ruck Zuck Sour Cream habe ich euch hier verraten. Ich habe mich auch schon an Kartoffelpuffer Langos versucht, ich kann euch verraten – auch sehr sehr lecker! Probiert es aus, ihr werdet überrascht sein wie einfach und gut diese Puffer sind. Und das Beste, die Kinder werden sie lieben 🙂

Dir schmecken die Kartoffelpuffer aus Kloßteig und deswegen suchst Du nach anderen Rezepten mit Kloßteig? Dann schau dir mal diese an:

Bei Pinterest und Instagram findest Du noch mehr Rezeptideen von mir. Ich würde mich freuen, wenn Du mich auf meinem Pinterest Profil Prinzessinnenschmarrn oder bei Instagram @prinzessinnenschmarrn besuchen kommst.

Werbehinweis:

Diese Seite enthält Affiliate – Links. Über diese Links erhalte ich eine kleine Provision, wenn du etwas über sie kaufst. Dir entstehen dabei keine Mehrkosten, aber mich unterstützt du damit ein bisschen. Vielen lieben Dank dafür! Mehr dazu findest du auch hier.

Join the Conversation

2 Comments

  1. 5 Sterne
    Hallo Steffi!
    Mein Sohn isst sehr gerne Gemüse und mir fehlen so langsam die Ideen. Da kam mir dieses einfache Rezept grad richtig. Ich habe statt Sahne Gemüse und statt ein Ei zwei davon in den Kloßteig getan und, wie beschrieben, das Ganze für 30 min in den Ofen geschoben. Mein ist restlos begeistert gewesen🤩🤩
    Schade, dass ich keine vorher/nachher Fotos zeigen kann.
    Herzliche Grüße Daniela

Leave a comment
Leave a comment

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung