Omas Kirschkuchen mit Streusel ist eines der beliebtesten Streuselkuchen Rezepte hierzulande – und das vollkommen zurecht. Einfach gemacht ist der Kirschstreuselkuchen aus wenigen Zutaten. Der Boden wird aus den Streuseln gemacht, die Kirschen sind die fruchtige Ergänzung und die buttrigen Streusel dazu die unschlagbare Kombination in Sachen Kuchengenuss. Ein Traum von einem Kirschkuchen!
Das Wichtigste zu Kirschkuchen mit Streusel
- Der saftige Kirschkuchen mit Streuseln schmeckt groß und klein.
- Omas Kirschkuchen mit Streuseln ist schnell und einfach gebacken.
- Er schmeckt noch warm frisch aus dem Ofen genausogut wie am nächsten Tag.
- Kirschstreuselkuchen muss nicht gekühlt gelagert werden
Omas Kirschkuchen mit Streusel
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 PK Vanillezucker
- 1 Glas 720 ml Kirschen
- 1 PK Vanille Puddingpulver
- 2 EL Zucker
Anleitungen
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen
- Zunächst die Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Saft auffangen und in einen Topf geben. 5 EL davon in eine kleine Schüssel geben und das Vanillepuddingpulver darin glatt rühren.
- Den Kirschsaft zusammen mit 2 EL Zucker aufkochen lassen, das glatt gerührte Vanillepuddingpulver in den kochenden Saft geben. Eine halbe Minute köcheln lassen und dann die Kirschen hineingeben. Für eine Minute weiterkochen lassen, rühren und dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
- Butter, Zucker, Mehl und Vanillezucker in eine Schüssel geben und verrühren oder mit der Hand krümelig kneten.
- Die Hälfte der Streusel in die Springform geben und mit der Hand oder einem Teigroller fest andrücken.
- Die Kirschen darauf geben.
- Die restlichen Streusel auf den Kirschen verteilen und in den Ofen schieben.
- Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 35 Minuten backen bis die Streusel goldgelb sind. Dann auskühlen lassen und genießen.
Nährwerte
Dieses einfache Kirschkuchen Rezept mit Streusel aus einem schnellen Streuselteig, einer Schicht Kirschen mit Vanillepudding abgebunden und klassischen Butterstreuseln musst du unbedingt probieren. Omas Kirschkuchen Rezept eignet sich auch für Backanfänger, denn dieser leckere Kuchen ist total einfach zubereitet. Ein Kirschkuchen, der perfekt für jede Kaffeetafel aber auch als Alltagskuchen geeignet ist!
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Welche Zutaten braucht man für den Kirsch Streuselkuchen?
Butter kommt in den Teig als Fettbasis. Anstatt normaler Butter lässt sich im Teig auch Margarine verwenden. Aber den typischen Geschmack der Butterstreusel erhältst du natürlich nur mit Butter.
Mehl für den Teig verwendet man handelsübliches Mehl. Das Standardmehl im Supermarkt ist Weizenmehl Typ 405. Mittlerweile backe ich meistens nur noch mit Typ 550, das lässt sich eins zu eins ersetzen. Auch Dinkelmehl Typ 630 ist genauso verwendbar.
Zucker für dieses Rezept verwende ich einen normalen Rübenzucker. Natürlich kann man den Zucker auch durch andere Süßungsmittel ersetzen.
Kirschen im Glas kommen auf den Kuchen als fruchtige Komponente. Ich nehme klassische Schattenmorellen, der Saft aus dem Glas wird für den Tortenguss benutzt. Alternativ kann man frische Kirschen benutzen und den Guss mit einem Saft anrühren.
Vanillepuddingpulver braucht man zum Abbinden der Kirschen.
Wie wird der 2 in 1 Teig für Boden und Streusel gemacht??
Der Teig besteht aus Butter, Zucker und Vanillezucker. Zum Schluss gebt ihr noch Mehl dazu und rührt das Ganze, bis eine krümelige Streuselmasse entstanden ist. So ist der Teig auch schon fertig. Die Hälfte des Teiges auf ein Blech gegeben und ausrollen oder mit den Händen festgedrückt.
Tipp für den Teigboden
Die Hälfte des krümeligen Teiges kommt als Boden in die Form. Wie gesagt, ganz einfach ein bisschen andrücken oder ausrollen. ABER wunder dich nicht. Der Teig ist wie gesagt krümelig. Das bedeutet, die Zutaten sind nicht perfekt miteinander verbunden. Es ist kein homogener Teig, der ganz geschmeidig ist. Im Gegenteil. Wenn man ihn ausrollen will, dann klebt er gerne mal.
Deswegen nehme ich auch gerne die Hände oder einen leicht angefeuchteten Teigroller. Ich feuchte meine Hände mit ein bisschen Wasser an. Oder wer es trocken will, der staubt sich etwas Mehl über die Hände. Und dann einfach auf dem Backpapier leicht festdrücken. Das muss kein schön ausgerollter Boden werden. Der Teig verbindet sich ja sowieso, wenn alles warm wird. Also mach dir nicht zuviel Mühe und sei nicht übergenau. Das passt schon, wenn es nicht perfekt ist!
Wenn ich den Boden vorbereitet habe, bereite ich die Kirschen zu. Dafür werden die Kirschen kurz eingekocht. Die Kirschen aus dem Glas absieben und abtropfen lassen. Den Saft auffangen und in einen Topf geben. 5 EL Kirschsaft in eine kleine Schüssel umfüllen und das Vanillepuddingpulver darin gut verrühren. Zucker in den Topf geben und den Saft aufkochen lassen, das glatt gerührte Puddingpulver dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen, bis es bindet. Dann die Kirschen unterrühren, für eine Minute weiterkochen lassen und dann vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
Auf den glatt gedrückten Boden kann jetzt das Kirschkompott eingefüllt werden.
Die restliche Teig Masse kommt als Streusel auf die Kirschen.
Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze wandert Omas Kirschkuchen mit Streuseln jetzt auf mittlerer Schiene in den Ofen. Für etwa 35 Minuten muss der einfache Kirschkuchen backen, bis er gut durchgebacken ist. Je nach Ofen kann es auch mal 40 Minuten dauern, du siehst es an den Streuseln recht gut.
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Ich heiße Steffi, bin 45 Jahre alt, liebe meine Familie, das freie Reisen, die traumhaften Sonnenuntergänge – und meinen Beruf. Auf Umwegen über die Volkswirtschaftslehre und die Finanzbranche bin ich in den Food Blogging Bereich gestolpert. Vor nur mehr 15 Jahren habe ich meine Kamera gekauft und angefangen mein Essen zu forografieren und die Rezepte aufzuschreiben. Aus dieser Leidenschaft ist mittlerweile ein Beruf geworden – ein Traum, den ich früher nicht zu träumen gewagt hätte.
Unfassbar gut !