Pistazienplätzchen

Diese Pistazienplätzchen werden mit einem einfachen und klassischen Plätzchenteig gebacken und mit einer feinen Pistaziencreme gefüllt. Der Teig ist bruttig schmelzend, die Pistazienfüllung cremig und noch dazu hübsch anzuschauen und die Pistazienkrümel geben den leichten Biss. Optisch genauso toll wie geschmacklich.

Das Wichtigste zu Pistazienplätzchen

• einfache Plätzchen mit Pistaziencreme gefüllt
• Pistazienplätzchen Rezept auch für Backanfänger geeignet
• einfache Plätzchen schnell gemacht

Pistaziencreme – Hype oder Überschätzt?

Ich liiiiiiebe es zu backen, vor allem Plätzchen. Schon zuhause gab es immer viele verschiedene Sorten Plätzchen. Meine Omas und meine Mama haben sich immer wunderbar ergänzt, und so gab es eine große Vielfalt an Sorten. Eine durfte aber wirklich nie fehlen – die ganz klassischen Butterplätzchen! Und den mache ich noch heute – in unsterschiedlichsten Varianten. Bei der ganzen Dubai Choclate Rezept Schwemme musste ich doch unbedingt die ganz normalen Plätzchen mal mit Pistaziencreme füllen. Soooo einfach und so lecker!

Einfacher Plätzchenteig braucht nur wenige Zutaten

Mehl für den Teig verwendet man handelsübliches Mehl. Das Standardmehl im Supermarkt ist Weizenmehl Typ  405. Mittlerweile backe ich meistens nur noch mit Typ 550, das lässt sich eins zu eins ersetzen. Auch Dinkelmehl Typ 630 ist genauso verwendbar.

Butter ist die fetthaltige Basis für diesen schnellen, einfacher Plätzchenteig.

Eier sorgen für die Bindung und auch Saftigkeit im Teig. Man verwendet das klassische Hühnerei, das es überall im Handel aber natürlich auch direkt vom Bauernhof gibt.

Zucker für dieses Rezept verwende ich einen normalen Rübenzucker. Natürlich kann man den Zucker auch durch andere Süßungsmittel ersetzen.

Vanillezucker gibt dem Plätzchen Teig eine leichte, vanillig süße Note.

Pistaziencreme gibt es eigentlich überall zu kaufen, ist aber aufgrund des Hypes um die Dubai Schokolade sehr oft vergriffen. Ich nehme eigentlich die einfache Creme von Rewe. Die schmeckt sehr fein, hat ne tolle Farbe und ist auch relativ gesehen kostengünstig. Aber ich habe mir auch aus Italien welche mitgebracht und ohne den Hype gibt es sie auch in allen größeren Supermärkten.

Weiße Kuvertüre ist die perfekte Ergänzung für den Pistaziengeschmack.

Pistazien gehackt sehen nicht nur hübsch aus sondern machen auch noch den leichten Crunch aus. Sie gibt es bei den Backwaren in kleinen Päckchen, falls du nur eine kleine Menge zum Verzieren brauchst. Ansonsten kaufe ich gerne ungesalzene Pistazien, schäle und hacke sie.

Wie verziere ich die Pistazien Plätzchen

Diese einfachen Plätzchen mit Pistaziencreme sind einfach gemacht. Am besten ist es, man verziert die Plätzchen noch, bevor man sie zusammen setzt. Dazu legt man die Plätzchen mit dem Loch – also alle oberen – nebeneinander. Die weiße Kuvertüre schmelze ich im Wasserbad und nehme dann einen Löffel zur Hilfe. Mit dem Teeläffel in die weiße Kuvertüre eintauen und am oberen Rand des Plätzchens zwei dreimal darüber schwingen, so dass dünne Schokoladenstreifen auf das Plätzchen kommt. Solange die Schokolade noch weich ist, die gehackten Pistazienkerne auf die Schokostreifen krümeln. So bleiben sie auf dem Plätzchen kleben. Wenn die Schokolade ausgehärtet ist, noch alle oberen Plätzchen mit Puderzucker abstäuben.

Die unteren Plätzchen mit Pistaziencreme in der Mitte bestreichen. Am besten erwärmt man dafür die Pistaziencreme im Glas in einem warmen Wasserbad. Erwärmt lässt sich die Creme besser auftragen. Und dann die Oberteile auf die Unterseite geben und fest werden lassen.

Andere wunderbare Plätzchen

Ich liebe Plätzchen in allen Varianten, ob klassische Butterplätzchen, Spitzbuben, Kokosmakronen oder oder oder. Nach und nach wandern alle meine Lieblingsrezepte hier auf die Seite. Probier dich durch und lass mich wissen, wie sie dir schmecken!

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