saftige Muffins

Saftige Muffins mit Frischkäse

Einfache Muffins mit Frischkäse zählen seit kurzem zu meinen absoluten Muffins Lieblingsrezepten! Ein fluffiger aber super saftiger Teig, der schnell und einfach zubereitet und ausgebacken ist. Diese Rührteig Muffins mit Cream Cheese sind nicht ohne Grund in USA so beliebt!

Die schnellen Muffins mit Frischkäse können pur einfach nur mit Puderzucker serviert werden, aber auch mit Zuckerguss, Schokoglasur oder mit Schokoladen Stückchen im Teig sind sie ein Traum. Die musst du probieren!

Das Wichtigste zu Muffins mit Frischkäse

  • schnelle Muffins für jeden Anlass
  • einfaches Muffins Rezept mit einem Rührteig
  • super saftige Muffins für die ganze Familie
Muffins mit Frischkäse

Saftige Muffins mit Frischkäse

Cream Cheese Muffins
einfach und schnell gemacht
mit Frischkäse und Öl
Für eine Bewertung gerne die Herzen anklicken
Noch keine Bewertung
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Backen
Küche Bayern, deutschland
Portionen 12 Portionen
Kalorien 260 kcal

Kochutensilien

  • 1 Rührmaschine (oder Schneebesen und Kraft 🙂 )
  • 1 Teigspatel
  • 1 Muffinsblech
  • 12 Muffinsförmchen

Zutaten
  

  • 3 Eier
  • 180 g Zucker
  • 1 MSP gemahlene Vanille
  • 150 g Frischkäse
  • 80 g geschmacksneutrales Öl
  • 250 g Mehl
  • 1 Pkt. Backpulver

Inspiration aus meiner Videoküche

Anleitungen
 

Ofen vorheizen

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Klassiche Zubereitung

  • Zunächst die Eier kurz rühren, dann den Zucker und Vanillezucker dazugeben und schaumig schlagen.
  • Den Frischkäse und die Vanille unterrühren bis der Teig wieder glatt ist. Das Öl zugeben und durchrühren.
  • Zuletzt das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter den Teig rühren. Nur kurz rühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
  • Das Muffinsblech mit den Muffinsförmchen auslegen und Teig einfüllen. Etwa einen großen Esslöffel Teig pro Förmchen – ich nehme auch gerne einen Eisportionierer.
  • In den vorgeheizten Ofen geben und etwa 20 Minuten goldbraun backen. Nach Geschmack aus dem Auskühlen noch mit Puderzucker bestäuben.

Steffis Tipps

Diese Muffins sind ein tolles sehr saftiges Grundrezept, das sich gut mit Früchten, Nüssen oder Schokostückchen ergänzen lässt! 

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 260kcal
Keyword Backen, Kuchen, schnellgebacken
Gefällt dir das Rezept?Lass mir gerne einen Kommentar da
Muffins mit Frischkäse
Muffins mit Frischkäse

Saftige Muffins mit Frischkäse

Diese Muffins musst du unbedingt probieren! Die saftigen Muffins mit Frischkäse sind meine großen Favoriten. Sie sind fluffig und flaumig und trotzdem unfassbar saftig. Eine Kombination die man selten findet! Sie sind der perfekt für eine gemütliche Tasse Kaffee oder Tee, ein Highlight bei Treffen mit Freunden oder große Freude bei den Kindern.

Die leckeren Muffins lassen sich obendrein so toll abwandeln, Muffins mit Frischkäse sind ein wunderbares Grundrezept für deinen Alltag. Mische Schokostückchen mit rein, Mandeln oder andere Nüsse, oder Beeren oder Kirschen. Dann wird für jeden Geschmack etwas dabei sein!

Muffins mit Frischkäse
einfache Frischkäse Muffins

Muffins mit Frischkäse musst du probieren, weil…

  • sie super saftigste Muffins sind
  • es ein ganz einfaches Muffin Rezept ist
  • sie einfach jedem schmecken
  • man diese Muffins gut vorbereiten kann
  • auch für Backanfänger gelingsicher ist
  • diese Muffins lange frisch bleiben und man sie gut lagern kann
schnelle Muffins
saftige Muffins schnell und einfach

Zutaten für die einfachen Muffins mit Frischkäse

Die Zutaten für Eierlikör Muffins hast du in der Regel zuhause.

Eier sorgen für die Bindung und auch Saftigkeit im Teig. Man verwendet das klassische Hühnerei, das es überall im Handel aber natürlich auch direkt vom Bauernhof gibt. Dabei werden vier Haltungsformen eingeteilt: Bodenhaltung, Freilandhaltung, Biohaltung und Kleingruppenhaltung (diese ist aber nur noch 2025 zugelassen und nur für Bestand).

Zucker dient als Süßungsmittel für den Kuchen. Hier verwende ich einen normalen Rübenzucker. Natürlich kann man den Zucker auch durch andere Arten ersetzen.

Gemahlene Vanille bringt ein leichtes Vanille Aroma in den Teig. Ich verwende gemahlene Vanille, weil sich diese gut dosieren lässt. Aber natürlich kann man auf Vanillemark oder anderes Vanillearoma zurückgreifen.

Frischkäse in den Muffins bringen eine besondere Saftigkeit in dein Kleingebäck. Der Fettanteil macht sie geschmeidig und sie kriegen eine leicht mildsaure Note. Das lässt die Muffins besonders frisch schmecken. Ich nehme gerne den etwas fettreduzierten Frischkäse, um Beispiel die Joghurt Variante mit 16% Fett. Du kannst aber jeden Frischkäse verwenden, den du gerade zur Hand hast.

Öl ist die fetthaltige Basis für diesen schnellen Rührteig. Falls du lieber Butter verwendest ersetz das Öl mit 100 g Butter.

Mehl für den Teig verwendet man handelsübliches Mehl. Das Standardmehl im Supermarkt ist Weizenmehl Typ  405. Mittlerweile backe ich meistens nur noch mit Typ 550, das lässt sich eins zu eins ersetzen. Auch Dinkelmehl Typ 630 ist genauso verwendbar.

Backpulver dient als Triebmittel im Teig und macht ihn lockerer und fluffiger.

Zutaten für Muffins mit Frischkäse

So machst du die saftigen Muffins mit Frischkäse

Diese Muffins sind ganz einfache Muffins, die man zu seinem Standardrezept machen kann. Klassisch zubereitet werden sie als Rührteig mit Öl und Frischkäse.

Teig
Rührteig für Muffins mit Frischkäse

Als erstes werden wie bei jedem Rührteig die Eier aufgeschlagen und zusammen mit dem Zucker zu einer Schaummasse gerührt. Dazu kommt dann der Fettanteil in Form von Frischkäse und Öl, die Vanille als Aroma wird untergerührt. Mit Mehl und Backpulver erhältst du einen klassischen Rührteig.

Und schon kann der Teig in die Muffinförmchen gefüült werden. Pro Form ein dicker Esslöffel voll Teig. Wenn der Teig dann in allen 12 Förmchen ist, den restlichen nochmal gleichermaßen aufteilen.

Teig einfüllen

Frischkäse Muffins
einfache Muffins mit Frischkäse

Was passt zu Frischkäse Muffins?

Diese einfachen Rührteig Muffins mit Frischkäse schmecken ganz wunderbar ohne alles. Das liegt an der Saftigkeit. Aber Schokostückchen oder Beeren highlighten die Muffins nochmal. Aber du kannst sie natürlich mit einem Frosting versehen. Mit Puderzucker bestreuen, dir Schokocreme darauf streichen oder eine Kugel Eis dazu genießen!

Wenn dir mein Rezept gefällt, würde ich mich freuen, wenn du mir eine Bewertung des Rezepts da lässt. Klicke dafür einfach auf die Herzen – am liebsten auf das ganz rechts. Damit kannst du mich und meine Seite unterstützen, denn so wird meine Seite besser im Netz gefunden. Danke dafür!

saftige Muffins
saftige Muffins Rezept

Noch mehr feine Kuchen und Muffins Rezepte

Bei Pinterest und Instagram findest Du noch mehr Rezeptideen von mir. Ich würde mich freuen, wenn Du mich auf meinem Pinterest Profil Prinzessinnenschmarrn oder bei Instagram @prinzessinnenschmarrn besuchen kommst.

Werbehinweis:

Diese Seite enthält Affiliate – Links. Über diese Links erhalte ich eine kleine Provision, wenn du etwas über sie kaufst. Dir entstehen dabei keine Mehrkosten, aber mich unterstützt du damit ein bisschen. Vielen lieben Dank dafür! Mehr dazu findest du auch hier.

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Nach oben scrollen