Mein Nusskuchen mit Zimtglasur vom Blech hat Lieblingskuchen Charakter – einfach, saftig und mit diesem schönen Duft nach Haselnüssen und Zimt. Der Teig ist schnell zusammengerührt und dank der gemahlenen Nüsse wunderbar aromatisch. Durch den luftigen Eischnee bleibt der Kuchen herrlich locker, und die Zimtglasur sorgt für das gewisse Etwas. Ich liebe diesen Kuchen, weil er sich perfekt vorbereiten lässt und auch nach zwei Tagen noch genauso saftig schmeckt wie frisch gebacken.
Außerdem ist er ideal, wenn man für viele backen möchte: Das Blech reicht locker für Familie, Freunde oder das nächste Kuchenbuffet. Wer Zimt, Nüsse und einfache Blechkuchen liebt, wird dieses Rezept garantiert öfter backen. Ob zum Adventskaffee, zum Geburtstag oder einfach für den gemütlichen Sonntagnachmittag – dieser Nusskuchen mit Zimtglasur passt einfach immer.
Das Wichtigste zum Nusskuchen mit Zimtglasur
- fluffiger Kuchen mit Nüssen und Zimt
- einfacher Blechkuchen mit Haselnuss nicht nur zu Weihnachten
- schneller Nusskuchen für die ganze Familie
Saftiger Nusskuchen mit Zimtglasur
Zutaten
- 4 Stück Eier
- 200 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Zimt
- 250 ml Milch
- 200 g Haselnüsse gemahlen
- 200 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
- 4 EL Wasser
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Zunächst die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb noch zur Seite stellen.
- In einer zweiten Schüssel Butter mit Zucker und Vanillezucker hell aufschlagen, bis die Konsistenz cremig wird.
- Die Eigelbe nach und nach unterrühren bis sich eine homogene Masse gebildet hat.
- Mehl und Backpulver vermischen, Zimt dazu geben. Dann abwechselnd die Mehlmischung und die Milch hinzufügen. Und die gemahlenen Haselnüsse einrühren.
- Zuletzt behutsam den Eischnee unterheben. Ich benutze dafür einen Schneebesen. Das dauert ein bisschen, es bleibt aber viel Luft im Teig.
- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen und bei 180 Grad Umluft etwa 25 Minuten backen – mach am besten die Stäbchenprobe.
- Während der Kuchen leicht abkühlt, den Zimtguss anrühren. Dafür vermischt man Puderzucker mit dem Zimt und gibt nach und nach esslöffelweise Wasser dazu. Nicht zuviel, damit der Guss nicht zu dünn wird.
- Den Guss auf den noch lauwarmen Kuchen pinseln – so zieht er wunderbar ein und gibt dem Kuchen sein typisches Aroma.
Nährwerte
Wieso du genau dieses Nusskuchen mit Zimtglasur Rezept probieren solltest
Was passt besser als die Kombination aus Nuss und Zimt? Saftig, nussig und himmlisch zimtig: mein saftiger Nusskuchen mit Zimtglasur vom Blech ist der perfekte Kuchen nicht nur für kältere Tage.
Warum unbedingt Nusskuchen mit Zimtglasur vom Blech
Diesen Kuchen musst du unbedingt probieren, weil er:
- ein einfacher Nusskuchen mit allen Nüssen möglich
- Nuss und Zimt einfach perfekt zusammen passt
- dieser Kuchen gut haltbar ist
So machst du diesen schnellen Nusskuchen mit Zimtglasur
Für diesen Nuss Kuchen mit Haselnüsse machst du zunächst Eischnee. Dafür trennst du die Eier und schlägst das Eiweiß solange auf, bis es ein stabiler Eischnee ist.
In einer zweiten Schüssel Butter mit Zucker und Vanillezucker hell aufschlagen, bis die Konsistenz cremig wird.
Die Eigelbe nach und nach unterrühren bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Mehl und Backpulver vermischen. Dann abwechselnd die Mehlmischung und die Milch hinzufügen. Und die gemahlenen Haselnüsse einrühren. Zuletzt behutsam den Eischnee unterheben. Ich benutze dafür einen Schneebesen. Das dauert ein bisschen, es bleibt aber viel Luft im Teig.
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen und etwa 25 Minuten backen – mach am besten die Stäbchenprobe.
Während der Kuchen abkühlt kannst du die Zimtglasur anrühren. Sie besteht aus Puderzucker, Zimt und Wasser und muss einfach nur langsam und vorsichtig glatt gerührt werden. Dabei nach und nach erst das Wasser zum Zucker geben, nicht das deine Zimtglasur zu flüssig wird.
Die Zimtglasur auf den ausgekühlten Kuchen geben und mit einer Palette oder einer Teigkarte glatt streichen – der Nussguss macht den Nusskuchen perfekt.
Dieser Nusskuchen ist nicht so kompakt wie viele andere, der Teig ist fluffig und locker durch den Eischnee. Ein Nusstraum von einem Kuchen!
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Mein Name ist Steffi, ich bin 44 Jahre alt und lebe mit meinem Mann Christian, unseren zwei Kindern Ludwig und Ida und dem Kater Cica in der Nähe von München.
