Mit diesem Rezept für ein schnelles Kartoffelpüree wirst du nie wieder das Fertigpulver verwenden. Selbstgemachtes Kartoffelpüree geht viel schneller als du denkst, auch wenn es frisch gekocht wird. Die perfekte Beilage für ein schnelles Mittagessen – nicht nur für Kinder – oder die Ruck Zuck Feierabend Küche!
Das Wichtigste zum Kartoffelpüree Rezept
- ein ganz einfaches Kartoffelpüree Rezept für deinen Alltag
- mit geschälten gekochten Kartoffeln, warmer Milch und Butter
- schnell gemachter Kartoffelbrei für die ganze Familie
Was braucht man für ein klassisches Kartoffelpüree?
Die Zutaten für einen klassischen Kartoffelbrei sind sehr überschaubar. Aus lediglich Kartoffeln, Milch, Salz und etwas Butter hast du dieses leckere Kindergericht gekocht. Ohne Zusatzstoffe und mit einem effektiven Arbeitsaufwand von gerade mal 10 Minuten (wenn man die Kochzeit aussen vor lässt).
Kartoffeln sind die Hauptkomponente des Kartoffelbrei Rezepts. Am besten eignen sich mehlig kochende Kartoffeln. Sie geben Stärke ab und machen das Püree dann sehr geschmeidig. Wenn du aber nur vorwiegend festkochende Kartoffeln daheim hast, dann klappt das natürlich trotzdem. Ein bisschen mehr Butter und schon passt das.
Milch nehme ich immer was gerade im Kühlschrank ist. Vor allem weil Butter zum Kartoffelpüree kommt lässt sich der Fettanteil dann sowieso ausgleichen.
Salz braucht man für etwas Geschmacksunterstützung.
Butter macht die Konstistenz des Kartoffelpürees dann wunderbar cremig. Natürlich ist immer viel hilft viel angesagt, aber meiner Erfahrung nach reichen bei guten Kartoffelsorten die 50 Gramm Butter aus. Mehr geht aber immer.
Wie macht man das klassische Kartoffelpüree?
So bereitest du ganz einfach Kartoffelbrei zu
Die Zubereitung eines cremigen Kartoffel Pürees wie früher von der Oma beginnt damit, einen großen Topf mit Wasser aufzusetzen und aufzukochen, wobei eine großzügige Prise Salz nicht fehlen darf. Währenddessen werden die Kartoffeln gründlich gewaschen, geschält und in gleichmäßige Stücke geschnitten. Diese lässt man im siedenden Wasser für etwa 25 Minuten sanft köcheln, bis sie vollkommen weich gegart sind, und gießt sie anschließend durch ein Sieb ab.
Um die perfekte Basis für die Bindung zu schaffen, wird nun die Milch im leeren Topf kurz aufgekocht. Sobald sie heiß ist, gibt man die Kartoffeln wieder hinzu und zerdrückt sie mit dem Kartoffelstampfer so lange, bis die individuell gewünschte Konsistenz zwischen rustikal und fein erreicht ist. Zum Schluss rührt man die Butter in kleinen Flocken unter, um dem Püree seine seidige Note zu verleihen. Final wird das Ganze nach persönlichem Geschmack mit etwas Salz nachgewürzt und mit einer Prise frisch geriebenem Muskat abschmeckt.
Kann man Kartoffelpüree auf Vorrat kochen?
Kartoffelpüree lässt sich wunderbar auf Vorrat kochen und ist sogar eines der Kartoffelgerichte, das sich am besten zum Aufbewahren eignet. Ich bevorzuge aber nur die im Kühlschrank zwei, drei Tage aufbewahren Variante. Eingefroren mag ich die Konsistenz danach nicht mehr so.
Kartoffelpüree einfach und schnell
Zutaten
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 300 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 TL Salz
- 1 MSP Muskatnuss gerieben
Anleitungen
- Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Salz hinzugeben.
- Die Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Für etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Durch ein Sieb abgießen.
- Milch in den Topf geben und kurz aufkochen. Die Kartoffeln dazu schütten und mit dem Kartoffelstampfer das Ganze durchstampfen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Butter in kleinen Flocken unterrühren und nach Wunsch und Geschmack mit Salz nachwürzen und mit frisch geriebenem Muskat abschmecken.
Steffis Tipps
Nährwerte
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Mein Name ist Steffi, ich bin 44 Jahre alt und lebe mit meinem Mann Christian, unseren zwei Kindern Ludwig und Ida und dem Kater Cica in der Nähe von München.
