Dieses fruchtige Solero Tiramisu ohne Ei ist einfach und schnell gemacht, ein perfektes Sommer Dessert und auch für Koch – und Backanfänger geeignet. Mein Maracuja Tiramisu ohne Alkohol ist fruchtig frisch, cremig und einfach nur lecker. Mit wenigen Zutaten zauberst du so ein tolles Dessert oder eine wundebare Kuchen Alternative!
Das Wichtigste zum Solero Tiramisu
- einfaches Tiramisu ohne Ei
- fruchtiges Solero Tiramisu für die ganze Familie ohne Alkohol
- Sommerdessert für jeden Anlass
Solero Tiramisu – Maracuja Tiramisu
Kochutensilien
- Auflaufform (25 x 30cm)
- Rührmaschine
- Rührschüssel
- Schneebesen
Zutaten
- 500 g Mascarpone
- 400 ml Schlagsahne
- 250 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1/2 TL gemahlene Vanille
Für die Fruchtschicht
- 500 ml Maracujasaft
- 1 Pkg Vanillepuddingpulver
- 1 EL Zucker
Für die Biskuits
- 250 g Löffelbiskuit
- 500 ml Maracujasaft
Anleitungen
- Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Mascarpone zusammen mit dem Quark, der gemahlenen Vanille, dem Puderzucker und dem Vanillezucker in einer Küchenmaschine cremig rühren.
- Dann die Sahne mit einem Schneebesen unterheben bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
- Eine rechteckige Form (25 cm auf 30 cm) bereit stellen.
- Maracujasaft in eine kleine Schale geben. Löffelbiskuit einzeln eintauchen und den Boden der Form damit auslegen.
- Hälfte der Creme auf die Löffelbiskuitschicht geben und glatt streichen.
- Eine weitere Schicht Löffelbiskuit auf der Creme verteilen. Dafür die Biskuits wieder in Maracujasaft tauchen und auslegen. Die restliche Creme auf die Biskuits geben.
- etwa 100 ml Maracujasaft für die Maracujaschicht in eine Schüssel geben und das Päckchen Puddingpulver hineingeben und solange rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Den restlichen Maracujasaft in einen Topf geben, das Pulver-Maracuja- Gemisch dazu und unter Rühren aufkochen. Etwa eine Minute köcheln lassen und etwa 10 Minuten abkühlen. Nochmal kräftig rühren und dann auf die Cremeschicht geben.
- Für mindestens 4 Stunden kalt stellen – gerne auch über Nacht – und durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren noch mit einer Maracuja oder ein paar Pfirsichspalten und mit Minzblättchen belegen.
Steffis Tipps
Nährwerte
Solero Tiramisu – Maracuja Tiramisu als Kuchen oder Dessert
Mein Maracuja Tiramisu ist schnell gemacht, einfach auch für Anfänger und richtig lecker. Ohne Ei ist es gut haltbar und noch einfacher zu machen als das klassische Tiramisu.
Ich liebe Tiramisu – und ganz besonders in allen fruchtigen Varianten. Ob als Erdbeer Tiramisu, im Schwarzwälder Kirsch Stil oder eben wie hier der Maracuja Vanille Traum.
Zutaten für das Maracuja Tiramisu
Maracujasaft oder Maracujanektar bringt die Fruchtigkeit ins Tiramisu. Der Maracuja Geschmack ist so wunderbar intensiv, da braucht es keine Frucht. Den Saft findet man mittlerweile so gut wie in allen Supermärkten oder Discountern.
Mascarpone ist die cremige, fetthaltige Basis der Creme und daher auch der Geschmacksträger. Natürlich kannst du statt Mascarpone auch fettärmere Alternativen verwenden wie zum Beispiel Frischkäse. Klassisch ist aber Mascarpone im Tiramisu.
Cremefine oder Sahne kommt steif geschlagen in die Creme und macht sie luftig. Ich nehme gerne Cremefine, weil diese mehr Stand hat als Sahne und später sehr schön zu essen ist. Natürlich kannst du aber auch ganz klassische Sahne verwenden.
Quark in der Creme bringt eine Frische und leichte Säure mit in die Creme. Er ist die perfekte Ergänzung zu Mascarpone und Sahne. Quark gibt es in Deutschland in der Regel mit den Fettgehalten 40%, 20% oder Magerstufe. Generell gilt, je höher der Fettanteil, desto cremiger wird auch der Kuchen. Weil hier im Rezept aber bereits Mascarpone und Sahne mit hohem Fettanteil sind ist, reicht der Quark in Magerstufe.
Zucker verwende ich einen normalen Rübenzucker. Natürlich kann man den Zucker auch durch andere Süßungsmittel ersetzen.
Vanille ist die entscheidene Note im Solero Geschmack. Ob als Mark der Vanilleschote oder Vanilleextrakt, nimm was du magst. Ich habe aber immer ein Päckchen gemahlene Vanille aus dem Drogeriemarkt zuhause. Diese ist zwar nicht ganz so intensiv wie frische Vanille, lässt sich aber wunderbar dosieren.
Löffelbiskuit sind die klassische Grundlage für ein Tiramisu. Der italienische Keks Klassiker sind kleine Bikuitstangen mit einer Zuckerkruste, gibt es aber auch ohne.
Vanille Puddingpulver diese Päckchen bestehen in erster Linie aus Speisestärke. Sie sorgt für die Bindung und Festigkeit des Fruchtspiegels.
Das beste Sommerdessert für jeden Anlass
Egal ob du das Maracuja Tiramisu als Dessert servieren willst oder als Kuchen Variante für die Familiefeier mitbringst, es passt immer!
Maracujatiramisu ganz einfach gemacht
Das Wunderbare an jedem Tiramisu ist doch, dass man mit wenig Aufwand ein köstliches Dessert oder eine tolle Kuchenalternative zaubert. Auch das Solero Tiramisu ist ganz einfach zu machen und es sind keine großen Backkünste erforderlich. Der TeigeErsatz ist wie bei jedem Tiramisu Löffelbiskuit. Diese werden noch in Maracujasaft getaucht und bringen so die herrliche Fruchtigkeit mit.
Und auch bei der Creme kann gar nichts schief gehen. Die Sahne wird steig geschlagen. Die Mascarpone mit Quark, Zucker und Vanille verrührt und die Sahne dann untergehoben. Das war es auch schon.
Und dann kann auch schon geschichtet werden. Auf die getauchten Löffelbiskuits kommt die Creme. Nochmal Biskuit, Creme und zum Schluss der Maracuja Fruchtspiegel.
Der Spiegel wird mit Saft und Vanillepuddingpulver angerührt. Der Saft wird mit dem angerührten Pulver in einem Topf aufgekocht, so dass der Saft fest andickt. Nachdem das Ganze etwas abgekühlt ist, nochmal kräftig durchrühren und auf die Creme geben. So wandert das Tiramisu mit Maracuja jetzt in den Kühlschrank und kann gut durchziehen.
Wie lange hält sich Solero Tiramisu?
Prinzipiell kann man das Solero Tiramisu auf alle Fälle zwei Tage essen. Wenn es stets gut gekühlt war und man sauber gearbeitet hat, dann gehen auch 3 Tage. Es zieht schön durch und wird nur noch intensiver.
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Ich heiße Steffi, bin 45 Jahre alt, liebe meine Familie, das freie Reisen, die traumhaften Sonnenuntergänge – und meinen Beruf. Auf Umwegen über die Volkswirtschaftslehre und die Finanzbranche bin ich in den Food Blogging Bereich gestolpert. Vor nur mehr 15 Jahren habe ich meine Kamera gekauft und angefangen mein Essen zu forografieren und die Rezepte aufzuschreiben. Aus dieser Leidenschaft ist mittlerweile ein Beruf geworden – ein Traum, den ich früher nicht zu träumen gewagt hätte.
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