Tzatziki ist eine traditionelle griechische Soße oder ein Dip, der aus Joghurt, Gurken, Knoblauch und Olivenöl zubereitet wird. Der beste und vor allem auch bekannteste Knoblauch Dip! Mein Rezept stammt von einer Dame, die in einer kleinen Bucht auf der Halbinsel Peloponnes eine Taverne betreibt. Hier habe ich es euch aufgeschrieben.
Das Wichtigste zum Tzatziki Rezept
- einfacher Knoblauch Dip mit Joghurt
- klassisches Tsatziki aus Griechenland
- frischer Joghurt Dip
Tzatziki Rezept – schnell und einfach selbstgemacht
Zutaten
- 500 g griechischer Joghurt
- 1 Gurke
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Käuter nach Wunsch
Anleitungen
- Die Gurke schälen und mit einem Hobel reiben oder mit einem Messer in ganz dünne Scheiben schneiden. Die geriebene Gurke in ein feines Sieb geben und leicht andrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Für etwa 10 Minuten stehen lassen.
- Während die Gurke abtropft, den Knoblauch schälen und fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
- Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Den gehackten Knoblauch, das Olivenöl und den Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wer mag, gibt noch ein paar Kräuter dazu.
Steffis Tipps
Nährwerte
Welche Zutaten braucht man für ein klassisches Tzatziki?
Griechischer Joghurt ist die Basis des Tzatzikis. Er hat einen höhreren Fettanteil als normaler Johurt und ist deshalb auch schön cremig, trotzdem deutlich frischer als Quark oder Schmand.
Gurke bringen die Frische ins Tzatziki. Weil Gurken einen hohen Wassergehalt haben, sollte man auf das Entwässern achten. Mehr dazu bei der Zubereitung.
Knoblauch ist unverzichtbar in der griechischen Küche und mit die wichtigste Komponente des Tzatzikis. Gerne wird er auch als „Dopingmittel der alten Griechen „ (Naturpharmazie) bezeichnet und ist ein uraltes Heilmittel.
Olivenöl ist in der griechischen Küche absolutes Grundnahrungsmittel.
Zitronensaft bringt eine frische saure Note und rundet den griechischen Dip perfekt ab.
So wird griechisches Tzatziki zubereitet
Tsatziki Rezept nach dem griechischen Rezept einer Tavernen Besitzerin
Den Joghurt gibt man in eine Schüssel, presst die geschälten Knoblauchzehen hinein und würzt mit Salz und Pfeffer. Die Gurke wird geschält, die Kerne werden ausgekratzt und gehobelt. Am besten ist es, wenn man mit einem Teelöffel am Kerngehäuse entlang fährt. Dabei löst sich alles am besten aus. So entwässert die Gurke nicht, das Tzatziki bleibt dann wunderbar cremig.
Zur Sicherheit gebe ich die Gurke in ein feines Sieb, presse sie etwas und lasse die Gurke abtropfen, bevor ich sie in den Joghurt gebe.
Wozu passt dieses wunderbare Tsatziki Rezept aus Joghurt und Knoblauch
Das klassische Joghurt Knoblauch Rezept ist natürlich Pflicht Beilage zu allen griechischen Rezepten. Gyros, Bifteki, Suvlaki….die griechischen Fleisch Rezepte brauchen natürlich eine große Portion Tzatziki dazu.
Aber die griechische Knoblauch Soße ist generell eine wunderbare Grillbeilage, passtz zu Fondue und Raclette aber genauso zu Ofengemüse oder Fischgerichten.
Leckere Dips und Aufstriche
Aprikosen Rosmarin Aufstrich
Bärlauch Hummus
Dattel Curry Dip – einfacher Frischkäse Aufstrich
Kartoffelkäse – herzhafter Kartoffelaufstrich
Schnelle Limettensoße – zu Kartoffeln, Fisch oder Hähnchen
Tomatenpesto mit Sonnenblumenkernen
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Ich heiße Steffi, bin 45 Jahre alt, liebe meine Familie, das freie Reisen, die traumhaften Sonnenuntergänge – und meinen Beruf. Auf Umwegen über die Volkswirtschaftslehre und die Finanzbranche bin ich in den Food Blogging Bereich gestolpert. Vor nur mehr 15 Jahren habe ich meine Kamera gekauft und angefangen mein Essen zu forografieren und die Rezepte aufzuschreiben. Aus dieser Leidenschaft ist mittlerweile ein Beruf geworden – ein Traum, den ich früher nicht zu träumen gewagt hätte.
