Wenn ihr auf der Suche nach einem frischen Salat seid, der euch Sommer auf den Teller bringt, dann ist dieser Sommersalat aus Melonen und Gurke zusammen mit Feta und Minze genau das Richtige für euch.
Zuerst die Gurke gut waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne ausschneiden. Dann längs in Streifen schneiden und anschließend würfeln.
1/2 Bio Salatgurke
Die Melone in Scheiben schneiden, Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Dann noch den Feta schneiden und alles zusammen in eine Schüssel oder auf eine Platte geben. Dann die gewaschene Minze hacken, zum Salat geben und gut vermischen.
500 g Wassermelone, 100 g Feta, 2 - 3 Stängel frische Minze
Für das Dressing zunächst Essig, Salz, Pfeffer und Süße in ein Schraubglas geben und schütteln bis sich alles gelöst hat. Dann das Öl dazu geben, nochmals kräftig schütteln und über den Salat geben.
80 ml Weißweinessig, Salz & Pfeffer, 1 TL Süße nach Wunsch (Zucker, Xucker o.ä....), 50 ml neutrales Öl, 50 ml Olivenöl