Bayrischer Krautsalat

Krautsalat mit Essig & Öl Dressing und aus rohem Kraut

Ohne Speck und Mayo

Für eine Bewertung gerne die Herzen anklicken

5 from 7 votes

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 30

Gericht Salat

Küche Bayern

Portionen Portionen

Kalorien 115 kcal

Zunächst den Krautkopf in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Ich viertle ihn mit einem großen Messer und hoble dann die Viertel mit einer sehr scharfen Reibe.
Das Kraut in eine groe Schüssel geben und mit dem Salz einsalzen. Dann mit den Händen das Kraut ganz fest kneten, bis Wasser austritt. Es soll sich einiges an Flüssigkeit bilden, dann weiss man, dass die Struktur des Kohls gut ist. Bissfest aber gut zu kauen.
Die Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erwärmen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Zwiebel dann mit dem Restöl zum Salat geben.
Die restlichen Zutaten zu einem Dressing vermischen und alles über das Kraut schütten. Ordentlich vermengen und wenn möglich für ein paar Stunden stehen lassen vorm Genießen.

Kleiner Tipp: diesen Krautsalat kann man super am Tag zuvor herrichten. Der schmeckt nur besser, wenn er richtig durchgezogen ist.

Serving: 1portionCalories: 115kcal

Keyword Krautsalat, Salat