Meerrettich Suppe
diese Meerrettichsuppe ist ein Muss für jeden Meerrettichfan, eine schnell gemachte cremige Suppe, die auch als schnelles Abendessen ein tolles Gericht ist
Zutaten
- 50 g geriebenen Meerrettich
- 1 Zwiebel
- 1 Kartoffel (mittlere Größe)
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 1 l Brühe
- Salz & Pfeffer
- 200 ml Sahne
- 2-3 EL Meerrettich aus dem Glas (Sahne oder Tafelmeerrettich)
Inspiration aus meiner Videoküche
Anleitungen
Klassische Zubereitung
- Zunächst die Zwiebel schälen, würfeln und in dem Butter langsam anschwitzen.
- Den Meerrettich ebenfalls schälen und reiben.
- Die Kartoffel schälen und würfeln und zusammen mit dem Meerrettich zu der Zwiebel in den Topf geben. Mit dem Mehl bestäuben und unter Rühren alles hell anschwitzen lassen.
- Mit der Brühe das Ganze aufgießen, erhitzen und für 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit einem guten Pürierstab alles gut durchpürieren, so dass eine feine, sämige Suppe entsteht.
- Die Sahne dazu geben und nochmal gut erhitzen.
Zubereitung mit dem Thermomix
- Meerrettich schälen und in den Mixtopf geben. 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen und zunächst beiseite stellen.
- Zunächst die Zwiebel schälen, in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel wieder nach untern schieben, Butter dazugeben und für 2 Min. / 100 Grad/ Stufe 1 anschwitzen.
- Die Kartoffel schälen und zusammen mit dem Meerrettich zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben. Mit dem Mehl bestäuben und 3 Min. / 100 Grad / Stufe 1 hell anschwitzen lassen.
- Mit der Brühe das Ganze aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Min./100 Grad/ Stufe 1 kochen lassen.
- Sahne und Meerrettich zugeben und für 30 Sekunden Stufe 8 aufmixen, 3 Min./80 Grad/ Stufe 1 nochmals erhitzen.
Nährwerte
Serving: 1gCalories: 377kcal
Gefällt dir das Rezept?Lass mir gerne einen Kommentar da