Roher Grünkohlsalat

einfacher Wintersalat mit Nüssen, Speck, Parmesan und Granatapfelkernen

dazu ein leckeres Dressing mit Ahornsirup

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Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 15

Gericht Bowl

Küche Deutsch

Portionen Bowl

Calories 250 kcal

3 große Blätter Grünkohl
eine kleine Hand voll Rucola Blätter oder andere Salat Blätter
1 Hand voll Nüsse & Körner Walnuss, Mandel, Sonnenblumenkerne bei mir
2 EL Ahornsiurp
1 EL Speck- oder Schinkenwürfel
1 EL Parmesan in dünnen Streifen nach Geschmack alternativ kann man auch Feta verwenden

Den Grünkohl waschen und trocken schütteln. Die Stiele der Blätter abschneiden und die Blätter in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Rucola Blätter oder andere Salatblätter dazu geben (kann man aber auch weg lassen).
Die Nüsse nach Wunsch auf ein beschichtetes Backblech geben und mit dem Ahornsirup vermischen. Speck- oder Schinkenwürfel ebenfalls auf das Blech geben.
Das Blech in den kalten Ofen geben, Temperatur auf 200 Grad Ober-Unterhitze einstellen und nach 10 Minuten wieder entnehmen. Das sollte zum Karamellisieren reichen und man spart Strom/Geld, weil man aufs Vorheizen verzichtet.
In der Zwischenzeit die Granatapfelkerne vorbereiten (aus dem Granatapfel lösen).
Karamellisierte Nüsse, Speck oder Schinken, Granatapfelkerne und Parmesan zum Grünkohl geben.
Alle Zutaten für das Dressing, Ahornsirup, Essig, Öl sowie Salz und Pfeffer, in ein Marmeladenglas füllen, kräftig durchschütteln und über den Salat geben.
Als Hauptspeise für eine Person oder als Beilage für 2 genießen.

Serving: 1PortionCalories: 250kcal

Keyword Bowl, Salat