Zunächst die Karotten schälen und mit einer guten Reibe in Stifte raspeln.
Die Mandarine für den Salat gut schälen, die weißen Häute so gut es geht entfernen.
Die Salatblätter waschen und gleichmäßig in zwei Tellern verteilen.
Die geriebenen Karotten und die Mandarinen ebenfalls darauf verteilen.
Granatapfelkerne und Käse auf den Salat geben.
Alle Zutaten für das Dressing vermengen und ordentlich durchrühren. Dann über den Salat geben und ein paar Minuten ziehen lassen, bevor man es sich schmecken lässt..