Zunächst etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin das Hackfleisch kräftig anbraten. Dann die Temperatur auf die mittlere Stufe zurück drehen.
Die geschälten und gewürfelten Zwiebeln und die kleingeschnittene Knoblauchzehe dazu geben und mit dem Kochlöffel gut rühren und alles etwas los lösen vom Topfboden.
Tomatenmark und Gewürze dazugeben, nochmal etwas anrösten lassen und dann mit dem Balsamico Essig ablöschen.
Dann die Brühe angießen, kurz köcheln lassen und gut durchrühren. So löst sich der Bratensatz komplett vom Boden und sorgt für den kräftigen Geschmack.
Den Kürbis waschen, Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Dann zu dem Fleisch in den Topf geben.
Die Tomaten aus der Dose und die passierten Tomaten dazu geben und alles 20 Minuten köcheln lassen.
Dann die Lasagneplatten in Stücke brechen und in die Suppe geben. Nochmals köcheln lassen bis die Nudeln durch sind.
Auf Teller verteilen und jeden Teller mit Creme Fraiche und nach Lust und Laune noch mit Parmesan anrichten.