Wurstsalat aus Leberkäse, Erbsen und Paprika
Leberkäse mit Erbsen, roter Paprika, Essiggurken und Zwiebeln gewürfelt in ausreichend Sud mit Essig und Öl Dressing
Zutaten
- 300 g Leberkäse in dicken Brotzeitscheiben
- 1 rote Paprika
- 100 g Erbsen tiefgekühlt
- 1 Zwiebel
- 200 g Essiggurken
- 4 EL weißer Essig
- 4 EL neutrales Pflanzenöl
- 8 EL Essiggurkensud
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Mittelscharfer Senf
Inspiration aus meiner Videoküche
Anleitungen
- Die Leberkäsescheiben in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Essiggurken sowie die rote Paprika ebenfalls klein schneiden. Alles zum Leberkäse in die Schüssel geben.
- Die Erbsen im kochenden Wasser für 5 Minuten kochen. Nach 5 Minuten sollten die Erbsen durch, aber noch bissfest sein. Durch ein Sieb abgießen und in kaltem Wasser abschrecken. So bleibt die schöne grüne Farbe erhalten.
- Essig, Pflanzenöl, Gurkensud, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schraubglas geben, verschließen und kräftig schütteln.
- Die Marinade über den Wurstsalat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Zutaten gut mit der Marinade bedeckt sind.
- Den Wurstsalat abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren den Wurstsalat noch einmal umrühren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Steffis Tipps
Ein Wurstsalat muss schwimmen. Es braucht ordentlich Sud zum Brot eintunken, deswegen nicht mit Dressing sparen.
Nährwerte
Serving: 1PortionCalories: 300kcal
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