Johannisbeer Kuchen mit Baiser vom Blech

schneller Johannisbeerkuchen vom Blech mit einer fruchtigen Baiserschicht

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Vorbereitungszeit 20

Backzeit 35

Gesamtzeit 55

Gericht Backen, Johannisbeeren, Kuchen

Küche Bayern, deutschland

Portionen Stück

Calories 240 kcal

Rühre zunächst die Butter oder Margarine schön schaumig und gib dann die Eigelbe zu. Schlage den Teig weiter und nach und nach kommt der Zucker dazu. Lass den Teig solange rühren bis eine schöne, homogene Masse entstanden ist.
Dann wird das Mehl mit dem Backpulver und der Milch untergerührt, nur solange bis ein glatter Teig entstanden ist. Nicht länger als 30 Sekunden!
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze wird der Kuchen erstmal für 13 Minuten im Ofen goldgelb gebacken.
Währenddessen das Eiweiß steif schlagen. Dazu das Eiweiß alleine erstmal aufschlagen, bis sich nach und nach eine schaumige Masse bildet. Dann langsam den Zucker einrieseln lassen und den Zitronensaft für den schönen Stand des Baisers dazugeben. Fertig steif schlagen, die gewaschenen Johannesbeeren unterheben und auf den Kuchen geben.
Ofen auf 150 Grad zurück drehen, Ofentür öffnen damit die Hitze entweicht. Wenn 150 Grad erreicht sind, den Kuchen in den Ofen geben und die Baisermasse langsam backen lassen
20 Minuten backen bis das Baiser fest ist und die gewünschte Bräune erreicht hat.

Serving: 1StückCalories: 240kcal

Keyword Backen, Beeren