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Brokkoli Salat mit Paprika, Apfel und Sonnenblumenkernen

Brokkoli Salat mit Paprika und Apfel

ein schneller Rohkost Salat
aus rohem Brokkoli, roter Paprika, Apfel und Kernen
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Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Gericht Salat
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 190 kcal

Zutaten
  

  • 1 kleiner Brokkoli
  • 1 rote Paprika
  • 1 Apfel
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Zucker (oder andere Süße wie Honig, Xucker...)
  • 3 EL weißer Balsamico
  • 1 TL Senf
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)

Inspiration aus meiner Videoküche

Anleitungen
 

  • Den Brokkoli waschen und die Röschen abmachen. Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfel schneiden und zum Brokkoli geben. Paprika ebenfalls waschen und klein schneiden.
  • Die Sonnenblumenkerne dazu geben.
  • Alle Zutate für das Dressing in ein Schraubglas füllen, verschließen und gut durchschütteln bis sich alles gut verbunden hat. Das Dressing dann zum Salat geben und etwas durchziehen lassen.

Zubereitung im Thermomix

  • Brokkoli, Paprika und Apfel waschen. Die Brokkoli Röschen abschneiden und in den Mixtopf geben. Paprika schneiden, Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden.
  • Den Apfel aufschneiden, das Kerngehäuse entfernen und zum Brokkoli geben.
  • Die Sonnenblumenkerne ebenfalls in den Mixtopf geben.
  • Alle Zutaten des Dressings ebenfalls zum Salat in den Mixtopf geben.
  • Deckel schließen und das Ganze für 6 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern. Mixtopf öffnen, den Salat mit einem Spatel an den Rändern nach unten schieben und nochmals 4 Sekunden / Stufe 4 mixen.
  • In eine Schüssel umfüllen und noch etwas im Kühlschrank durchziehen lassen.

Steffis Tipps

Kleiner Tipp: der Salat zieht super durch, durch den Essig wird der Apfel wenn überhaupt nur minimal braun. Mir persönlich schmeckt der Salat am besten, wenn ich ihn noch mindestens eine Stunde durch ziehen lasse. 

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 190kcal
Keyword Apfel, Nudelsalat, Rosenkohl
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