Über einem heißen Wasserbad zusammen mit der Butter schmelzen.
Die Eier in eine Rührschüssel geben und aufschlagen. Dann den Zucker dazugeben und nochmals weiter rühren.
Die restlichen Zutaten für den Teig dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Jetzt muss der Teig für etwa zwei Stunden gekühlt werden. Man kann den Teig aber auch schon am Tag zuvor zubereiten.
Nach der Kühlzeit den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
In der Zwischenzeit den Teig zu etwa 18 walnussgroße Kugeln formen. Die Kugeln in dem Puderzucker wälzen und mit etwas Abstand zueinander auf ein Backblech geben.
Die Snowcaps auf mittlerer Schiene für ca. 14 Minuten backen und auskühlen lassen.