Spätzlepfanne Saltimbocca
Spätzle mit Geschnetzeltem mit Salbei und Schinkenein schnelles Pfannengericht für den FeierabendFür eine Bewertung gerne die Herzen anklicken
Zutaten
- 500 g Spätzle (Packung oder selbstgemacht)
- 300 g Schweineschnitzel in Streifen geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 4 Scheiben Prosciutto
- Salbei (Blätter von ca. 10 kleinen Stielen, nach Wunsch mehr)
- 250 ml Brühe
- Salz & Pfeffer
Inspiration aus meiner Videoküche
Anleitungen
- Das Fleisch kräftig anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und das Tomatenmark in der Pfanne anrösten.
- Mit Brühe ablöschen und mit einem Schneebesen gut rühren und den Bratensatz loskochen. So kommt der Geschmack in die Soße. Diese zu dem Fleisch gießen.
- In der Pfanne Olivenöl erwärmen und Prosciutto und Salbei bei mittlerer Hitze anschwitzen. Nicht zu heiß werden lassen, sonst verbrennt der Salbei.
- Gekochte Spätzle dazugeben und gut vermengen.
- Fleisch und Soße dazugeben und ordentlich vermischen. Nach Geschmack noch salzen und pfeffern und etwas frischen Salbei in die Pfanne geben.
Steffis Tipps
Im Original wird Saltimbocca mit Kalbsschnitzel zubereitet. Das kann man natürlich auch statt dem Schweineschnitzel verwenden. Alternativ schmeckt auch Hähnchenschnitzel.
Nährwerte
Serving: 1PortionCalories: 390kcal
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