Ein Essen zu finden, das allen in der Familie gleich gut schmeckt, das ist nicht einfach. Wer täglich kocht, wird ein Lied davon singen können. Hähnchen – Geschnetzeltes mit Paprika – Sahne – Soße ist da für mich die perfekte Lösung – auch die Kinder lieben dieses Gericht.
Hähnchen – Geschnetzeltes mit Paprika – Sahne – Soße
Zutaten
- 2 große Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- etwas Öl
- 500 g Hähnchenbrust in Streifen
- 1 EL Mehl
- 250 ml Brühe
- 1 Becher Sahne
- 2 EL Paprikapulver mild
- Salz & Pfeffer
Inspiration aus meiner Videoküche
Anleitungen
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
- Paprika ebenfalls schälen (Kerngehäuse UND Haut) und in Würfel schneiden. Wenn man die Haut mit einem Sparschäler schält, wird die Soße später feiner
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Paprika bei mittlerer Temperatur langsam anschwitzen, bis die Zwiebeln leicht braun werden. Man nimmt am besten eine Edelstahlpfanne oder einen Topf, in einer beschichteten Pfanne bekommt man nicht so schöne Röstaromen – auch wenn man dann natürlich Öl sparen kann
- 3 El Brühe dazu geben, durchrühren und Zwiebeln weiter anschmurgeln bis sie wieder braun werden. Wieder 3 El Brühe dazu, wieder durchrühren und wieder warten bis sie etwas brauner werden. So bekommt man einen intensiveren Geschmack in die Soße. (Geht aber natürlich auch ohne, wenn es schneller gehen muss. )
- Dann die restliche Brühe angießen, Deckel auf die Pfanne und noch 5 Minuten köcheln lassen. Das Ganze in ein hohes Gefäß geben und richtig gut durchpürieren.
- Das geschnittene Fleisch mit Mehl bestäuben und dann in der Pfanne in etwas Öl anbraten, bis es rundrum gut braun ist.
- Paprikapulver zum Fleisch geben, mkt Salz und Pfeffer würzen, noch kurz anrösten und dann mit etwas Wasser alles ablöschen und den Bratensatz vom Boden loskochen. Das bringt den Geschmack
- Das Zwiebel-Paprika-Püree zum Fleisch geben und alles gut verrühren. 10 Minuten köcheln lassen. Falls das Ganze zu dick ist, ruhig noch ein bisschen Wasser dazugeben.
- Wenn die Soße ein bisschen eingekocht ist, die Sahne dazu geben und nochmals 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Steffis Tipps
Nährwerte
Kann ich das Hähnchen – Fleisch auch ersetzen?
Ja, man kann statt Hähnchen auch Pute oder ein anderes Fleisch nehmen. Schwein oder Kalb eignet sich auch ganz wunderbar.
Kann man Hähnchen – Geschnetzeltes auch vegan zubereiten?
Ein Rahm – Geschnetzeltes lässt sich mittlerweile ganz wunderbar auch vegan kochen. Grobe Soja Schnetzel sind ein sehr gern verwendetes Produkt für Geschnetzeltes. Es lässt ishc aber auch mit Tofu , Seitan oder anderen Ersatzprodukten zubereiten. Die Sahne ersetzt man durch Sojasahne.
Was isst man zu Geschnetzeltem?
Zu Geschnetzeltem passen Spätzle, Nudeln oder Reis ganz wunderbar. Spätzle sind unsere persönliche Lieblingsbeilage zu Paprika – Rahm – Geschnetzelten. Natürlich kann man aber Kartoffeln oder einfach nur Brot dazu essen.
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Mein Name ist Steffi, ich bin 43 Jahre alt und lebe mit meinem Mann Christian, unseren zwei Kindern Ludwig und Ida und dem Kater Cica in der Nähe von München.
