Ich liiiiiebe eine gute Bowl! Gut, früher hat man halt einfach Salat gesagt, heute ist ganz vieles einfach eine Bowl. Aber Hauptsache es schmeckt oder? Die Erbsen Bowl mit Salat, Couscous und Granatapfelkernen ist nicht nur super lecker, die Bowl ist schnell gemacht und auch noch gesund!
Was braucht man für die Erbsen Bowl
Gerade jetzt nach den Feiertagen tut es gut, sich eine frische Bowl zu gönnen, die leicht daher kommt und doch sättigend ist. Die Basis meiner Lieblingsbowl ist Salat, Couscous, Avocado und Granatapfelkerne. Immer! Und diese Kombination kann man herrlich variieren wie zum Beispiel diese Bowl mit Erbsen und Blattspinat. Die Granatapfelkerne sorgen für die Frische, in Kombination mit dem Limettendressing perfekt. Das macht selbst die Erbsen leicht und frisch. Probiert es aus, ihr werdet die Kombination lieben!
Wieso du diese Winter Bowl unbedingt probieren solltest
Mein Wintersalat mit Erbsen, Spinat und Couscous schmeckt so lecker! Du musst ihn einfach probieren, denn er ist
- frisch und knackig
- fruchtig durch die Granatapfelkerne
- sättigend dank des Couscous
- cremig mit der Avocado
- gesund und lecker
Erbsen Bowl
Zutaten
- 50 g Couscous
- 100 ml Wasser
- 50 g Erbsen
- 2 EL Granatapfel
- 1/2 Avocado
- 1 Hand voll Spinatblätter
Limetten Dressing
- Saft einer halben Limette
- 1 TL Süße (Honig oder Argavendicksaft o.ä.)
- 3 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Den Couscous in eine Schüssel geben und das Wasser aufkochen lassen. Dann damit den Couscous aufgießen und etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Während dessen die Erbsen ebenfalls weich kochen.
- Den Spinat waschen und in die Bowl geben.
- Die weich gekochten Erbsen und den gequollenen Couscous ebenfalls in die Bowl geben.
- Eine halbe Avocado schälen, in Streifen schneiden und in der Bowl anrichten.
- Für das Limettendressing alle Zutaten in einen Shaker geben und ordentlich durchschütteln, damit alles gut bindet.
- Das Dressing über die Bowl geben und genießen!
Nährwerte
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Ich heiße Steffi, bin 45 Jahre alt, liebe meine Familie, das freie Reisen, die traumhaften Sonnenuntergänge – und meinen Beruf. Auf Umwegen über die Volkswirtschaftslehre und die Finanzbranche bin ich in den Food Blogging Bereich gestolpert. Vor nur mehr 15 Jahren habe ich meine Kamera gekauft und angefangen mein Essen zu forografieren und die Rezepte aufzuschreiben. Aus dieser Leidenschaft ist mittlerweile ein Beruf geworden – ein Traum, den ich früher nicht zu träumen gewagt hätte.
Tolle Bowl !