Manchmal braucht man einfach ein bisschen Sonne auf dem Teller, oder wie in diesem Fall hier vor allem im GlƤschen. Dieser Mangorosen – Chiapudding aus Kokosmilch ist fĆ¼r mich die Ersatzsonne in der KĆ¼che.
Mango – Chiapudding
Zutaten
- 1,5 Mango
- 1 Dose Kokosmilch
- 60 g Chiasamen
- 1 Becher Joghurt
Anleitungen
- Zuerst mĆ¼ssen die 60g Chiasamen mit der Dosenmilch vermischt werden, 2 – 3EL der Kokosmilch beiseite stellen. Die werden spƤter noch unter das MangopĆ¼ree gerĆ¼hrt. Die Chiasamen mĆ¼ssen Ć¼ber Nacht einweichen, so dass eine puddingartige Masse entsteht. Dabei immer wieder mal durchrĆ¼hren.
- Die ganze Mango schƤlen, eine HƤlfte wird wird in kleine WĆ¼rfel geschnitten, die andere HƤlfte pĆ¼riert und mit der beiseite gestellten Kokosmilch vermischt. Wem die Mango nicht sĆ¼Ć genug ist, der gibt noch etwas Zucker, KokosblĆ¼tenzucker oder Xucker hinzu.
- Dann kann auch schon geschichtet werden. ZunƤchst das MangopĆ¼ree auf vier GlƤschen verteilen, dann den Chiapudding darauf geben. Die nƤchste Schicht ist Joghurt, wer es vegan mag nimmt Kokosjoghurt, und darauf kommen dann noch die MangowĆ¼rfel. Den Abschluss habe ich mit einer hĆ¼bschen Mangorose gemacht, die man aus einer halben Mango rollt. Das muss aber auch nicht sein und man kann mit den MangowĆ¼rfeln abschliessen.
NƤhrwerte
Chiapudding einfach zubereiten
Bei Chiapudding war ich mir noch nie wirklich sicher was er ist, ein FrĆ¼hstĆ¼ck, ein leckerer Snack fĆ¼r Zwischendurch oder doch einfach ein kleines gesundes Dessert? Was auch immer und vor allem wann auch immer, es ist eine doch recht gesunde Kleinigkeit, die nicht nur schmeckt sondern auch glĆ¼cklich macht. Schnell zubereitet ist er auf jeden Fall. Allerdings dauert es ein Weilchen bis die Chiasamen einweichen. Am Besten vermischt ihr die Chiasamen bereits am Vorabend mit der Kokosmilch und lasst sie dann Ć¼ber Nacht im KĆ¼hlschrank stehen. So geht ihr auf Nummer sicher, dass die Samen auch gut weich geworden sind.
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Sind Chia Samen gesund?
Chiapudding besteht aus Chiasamen. Das Tolle an den kleinen Samen der Chia Pflanze – Ć¼brigens eine Salbeipflanzengattung – ist, dass sie nicht nur sehr gut zu verarbeiten, sondern auch noch gesund sind. Mittlerweile sind die kleinen Samen schon ins ganz normales Standardproduktprogramm aufgenommen und nicht mehr nur der totale Superfood Geheimtipp. Als Superfood gelten die kleinen Samen aus SĆ¼damerika, weil sie sehr reich an Ballaststoffen sind und zudem ein sehr guter Lieferant pflanzlicher Omega-3-FettsƤuren. Sie enthalten viel Kalzium und Eisen und sind auch noch reich an Antioxidantien! Was will man also noch mehr ???Ā Richtig – am liebsten etwas diese Samen aus heimischen Anbau . Denn das ist sicher der grƶĆte Nachteil der kleinen Wundersamen. Sie stammen aus SĆ¼damerika, werden mittlerweile auch in Indien, Australien und vor allem Afrika angebaut. Sie mĆ¼ssen also auf langen Transportwegen nach Deutschland importiert werden. Das sollte man beim Konsum des Superfoods immer im Hinterkopf haben.
So… kommen wir aber wieder zurĆ¼ck zum Mangorosen Chiapudding. Sind die Samen erstmal eingeweicht und aufgequollen, dann ist der Rest nƤmlich schnell gemacht. Als erstes schƤlt ihr eine Mango, die eine HƤlfte schneidet ihr in WĆ¼rfel und die andere HƤlfte pĆ¼riert ihr. Das PĆ¼ree kann noch etwas gesĆ¼Ćt werden, ich finde das kommt immer auf den Geschmack der Mango an. Von dem PĆ¼ree gibt man ein paar Lƶffelchen in die GlƤser – ich habe vier GlƤser mit dieser Menge gefĆ¼llt. Allerdings waren es kleine WeckglƤser. Auf das PĆ¼ree kommt der Chiapudding, darauf der Joghurt und dann noch ein paar MangowĆ¼rfel. Die Rose setzt dem Ganzen das Krƶnchen aufgesetzt š Wie ich die Rose gemacht habe, zeige ich euch in einem extra Beitrag.
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Mein Name ist Steffi, ich bin 44 Jahre alt und lebe mit meinem Mann Christian, unseren zwei Kindern Ludwig und Ida und dem Kater Cica in der NƤhe von MĆ¼nchen.
