Kürbiszeit und es gibt ihn in allen Varianten. Aber hast du ihn auch schon mal roh als Kürbis Salat probiert? In dünne Streifen geschnitten, zusammen mit Karotten in einem Dressing aus Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Öl. Ein schneller und einfacher Salat, den du sicher lieben wirst. Probier ihn aus!
Schneller Kürbis Salat aus rohem Kürbis
Zutaten
- 1 Stück Hokkaido Kürbis (ca. 200g)
- 2 große Karotten
- 1 Orange
- 2 EL weißer Balsamico Essig
- 2 EL neutrales Öl
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Zucker
Inspiration aus meiner Videoküche
Anleitungen
- Den Hokkaido Kürbis gut waschen, Kerne entfernen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
- Die Karotten schälen und ebenfalls mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
- Für das Dressing die Orange auspressen und den Saft mit den restlichen Zutaten vermischen und zum Salat geben. Alles gut vermengen und für mindestens eine Stunde ziehen lassen .
Steffis Tipps
Nährwerte
Wie macht man einen einfachen Kürbis Salat aus rohem Kürbis?
Für diesen leckeren, frischen Salat braucht es fast nichts, nur ein bisschen Geduld. Denn der Kürbis wird für den Kürbis Salat in ganz dünne Streifen geschnitten. Ich verwende dafür einen Sparschäler. Dazu kommen ähnlich dünne Streifen von Karotten. Vermischt und einmal kurz durch geknetet, damit das Gemüse weicher wird, kann auch schon das Dressing über den Salat. Es besteht aus frisch gepresstem Orangensaft, etwas weißem Balsamico, Salz, Pfeffer, Zucker und ein wenig Öl.
Der Salat muss dann etwa eine Stunde, gerne aber auch länger, in dem Dressing durchziehen. Der Kürbis gart kalt in der Säure von Essig und Orange und wird so etwas weicher. Trotzdem hat der Kürbis Salat noch einen tollen Knack. Natürlich kannst du ihn auch raspeln. Ganz wie du magst.
Wie immer wichtig: das Material für die Zubereitung. Für das einfache Schneiden bzw. Hobeln des rohen Kürbis braucht es scharfes Werkzeug. Einen guten Hobel oder einen scharfen Sparschäler, was dir lieber ist.
- ANWENDERFREUNDLICH UND ERGONOMISCH: Der große Gummigriff des Spargelschälers / Doppelschälers entlastet Hände und Handgelenke
- LEICHT ZU REINIGEN: Der Schäler ist spülmaschinenfest
- SMARTES ZUBEHÖR: Der Peeler verfügt über einen integrierten Entferner für Kartoffelaugen
- SCHARF, ABER SICHER: Mit einer scharfen Klinge aus Edelstahl
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Wieso sollte ich diesen roher Kürbis Salat ausprobieren?
Kürbis Salat aus rohem Kürbis ist ein toller, knackiger, frischer Salat mit vielen Vitaminen. Der Kürbis schmeckt nussig und passt hervorragend zu der Karotte und dem Orangesaft. Salat aus rohem Kürbis ist mal ein etwas anderer Salat, bringt Abwechslung in deine Küche und schmeckt super frisch.
Dieser Salat ist ein Salat für die ganze Familie. Kürbis Salat ist schnell gemacht, kann gut vorbereitet werden und noch dazu ist er günstig. Noch dazu hast du einen leckeren veganen Salat, der nichts vermissen lässt.
Kürbis ist ein wunderbares und so vielseitiges Gemüse. Ob Kürbissuppe, Pasta mit Kürbis, Gnocchi mit Kürbis…. es gibt so viele tolle Kürbis Rezepte. Hier geht es zu meinen liebsten Kürbis Gerichte.
KÜRBIS KÜRBIS KÜRBIS
Kürbis Rezepten stehen in der kalten Jahreszeit ganz oben auf der Kochliste. Früher noch auf Kürbissuppe und Kürbisgemüse beschränkt, gibt es heute wunderbare, kreative Rezepte – süß und herzhaft, kalt und warm. Darum haben wir, eine bunte Runde von Foodbloggern, uns zusammen getan und zeigen dir unsere liebsten Kürbisrezepte.
Saftiger Kürbiskuchen mit Frischkäse von Laura von The cooking Globetrotter
Kürbis Hefeknoten von Katharina von Küchentraum und Purzelbaum
Herzhafte Kürbiswaffeln von Nadine von Mogntratzerl
Saftiger Kürbiskuchen mit Erdnusscreme von Rebecca von Kaleidoskopic Kitchen
Vegane Kürbissauce à la Mac and Cheese von Silke von Rezepte-silkeswelt
Softes Kürbisbrot aus Sauerteig von Jochen von foodbyjos
Kann man Kürbis roh essen?
Ja, Kürbis kann sehr gut roh gegessen werden. Wie mit jeder Rohkost solltest du natürlich auf deine individuellen Veträglichkeiten achten. Natürlich muss auch wie bei anderen Gemüsesorten, die man roh isst, der Kürbis gründlich gewaschen werden. Und Achtung: nur der Hokkaido Kürbis muss nicht geschält werden. Alle anderen Sorten bitte schälen.
Ist roher Kürbis gesund?
Ja, roher Kürbis ist sehr gesund. Wie generell bei Rohkost gilt auch bei rohem Kürbis, ohne das Kochen oder Dünsten von Gemüse oder Obst, bleiben wichtige Stoffe wie Vitamine oder Mineralstoffe besser erhalten. Und sind somit roh auch noch gesünder.
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Mein Name ist Steffi, ich bin 43 Jahre alt und lebe mit meinem Mann Christian, unseren zwei Kindern Ludwig und Ida und dem Kater Cica in der Nähe von München.
Rohen Kürbis habe ich bisher noch nicht gegessen, aber dein Salat sieht auf jeden Fall sehr sehr lecker aus.
Ein großartiger Salat, liebe Steffi. Ganz großes Kompliment.
Aromatisch, knackig und saisonal. Super Rezept!
LG
Laura