Gnocchi mit grĂ¼nem Spargel ist einfach DIE perfekte Kombination. Kartoffeln und Spargel passen in allen Varianten toll zusammen! Diese Gnocchi mit grĂ¼nem Spargel sind schnell gekocht, ein einfaches One Pot Gericht mit Gnocchi und ein leckeres Essen fĂ¼r die ganze Familie!
One Pot Gnocchi mit grĂ¼nem Spargel
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Kochlöffel
- Messer & Schneidebrett
Zutaten
- 1 gehackte Zwiebel fein gehackt
- 75 g SchinkenwĂ¼rfel /Katenschinken
- Salz & Pfeffer
- 500 g grĂ¼ner Spargel nicht (!) geschält in WĂ¼rfel geschnitten
- 100 ml BrĂ¼he
- 150 ml Sahne
- 500 g Gnocchi aus dem KĂ¼hlregal
- 3 EL geriebener Parmesan
Anleitungen
- Zunächst den Schinken in einer groĂŸen Pfanne mit etwas Ă–l anbraten. Die Hitze runterdrehen und die gewĂ¼rfelte Zwiebel dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwas andĂ¼nsten. Immer wieder mit dem Kochlöffel durchrĂ¼hren.
- Währenddessen den grĂ¼nen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und bei Bedarf die unteren Enden noch schälen. Dann in kleine Scheiben schneiden, etwa 2 cm dick. Zu den Zwiebeln und dem Schinken in die Pfanne geben und 2 Minuten mitdĂ¼nsten.
- Die Gnocchi jetzt in die Pfanne geben und alles gut durchrrĂ¼hren. Parmesan darĂ¼ber streuen und mit Salz und Pfeffer wĂ¼rzen.
- Dann die Sahne und die BrĂ¼he angieĂŸen, aufkochen lassen und fĂ¼r 5 Minuten köcheln lassen.
- Nochmals 5 Minuten bei niedriger Temperatur auf dem Herd lassen, bis die Gnocchi gar sind. Nach Lust mit noch mehr frisch geriebenem Parmesan genieĂŸen.
Steffis Tipps
Nährwerte
Es ist Spargelzeit
Warum eignen sich Gnocchi so gut fĂ¼r One Pot Gerichte…
One Pot Gerichte sind nicht nur im Azubi oder Studentenhaushalt sehr beliebt. In einer Zeit, in der alles immer schneller gehen muss, muss eben auch das Essen schnell gehen. Das heiĂŸt ja nicht, dass man deshalb nicht lecker kochen kann. Ein One Pot Gericht zeichnet sich dadurch aus, dass man nur einen Topf – oder wie hier eine Pfanne – verwendet, alles schnell und einfach geht.
Gnocchi brauchen nicht viel Aufwand – wenn man sie schon vorbereitet kauft natĂ¼rlich. In einer Pfanne angebraten oder in etwas FlĂ¼ssigkeit gar gezogen sind sie sehr zĂ¼gig verzehrfertig. Deshalb sind Gnocchi auch so toll fĂ¼r One Pot Gerichte.AuĂŸerdem sind sie im Gegensatz zu Nudeln nicht so empfindlich, was die genaue Zeit angeht. Sollten Gnocchi mal ein paar Minuten länger in der Pfanne sein, dann macht das den meisten gar nichts aus – während Nudeln ja schnell zu einer Pampe zerkochen.
Die wichtigsten Zutaten fĂ¼r die Gnocchi mit grĂ¼nem Spargel
Gnocchi – Gnocchi sind die kleinen italienischen Kartoffelklösschen und eine wunderbare Nudelalternative. Man kann sie selbst zubereiten, sie können auch gut eingefroren werden. Mittlerweile findet man aber auch in jedem Discounter und Supermarkt pfannenfertige Gnocchi in sehr guter Qualität , wenn es schneller gehen soll.
Zwiebeln – Zwiebeln sind mit eine Basis vieler SoĂŸen, so auch hier.
Katenschinken – Katenschinken in kleinen WĂ¼rfeln gibt der Gnocchi Pfanne einen herzhaften Grundgeschmack mit der Salzigkeit und WĂ¼rze. AuĂŸerdem bringt er auch etwas knuspriges mit in dein One Pot Gericht.
GrĂ¼ner Spargel – GrĂ¼ner Spargel ist neben den Gnocchis die zweite Hauptkomponente des Gerichts. Er verleiht der Gnocchi Pfanne die Frische und den schönen Biss beim GenieĂŸen. GrĂ¼nen Spargel gibt es zur Spargelzeit in allen Märkten und bei allen GemĂ¼sehändlern.
Sahne – Sahne bringt die Cremigkeit in die SoĂŸe. Man findet sie mit unterscheidlichem Fettgehalt in den Regalen oder im KĂ¼hlfach. Welche du verwendest bleibt dabei völlig dir Ă¼berlassen. Eine fettärmere Kochsahne reicht bei diesem Gericht aber vollkommen aus.
BrĂ¼he – BrĂ¼he ist neben der Sahne fĂ¼r die SoĂŸe notwendig. Man braucht die FlĂ¼ssigkeit, damit die Gnocchis sowie der Spargel gar ziehen können.
Parmesan – Parmesan ist ein Extrahartkäse aus Italien, der aufgrund seiner besonders langen Reifezeit von 12 bis 24 Monaten sehr wĂ¼rzig wird. Von den Italienern geliebt und zwingend benötigt fĂ¼r jedes Pasta Gericht. Aber auch fĂ¼r Gnocchis fast unverzichtbar.
Wie bereitet man die Gnocchi mit grĂ¼nem Spargel zu?
Du brauchst kaum Vorbereitungszeit fĂ¼r die Gnocchi mit grĂ¼nem Spargel, lediglich die Zwiebel muss geschält und geschnitten werden. Und natĂ¼rlich der Spargel gewaschen, die Enden abgeschnitten und in Scheiben geschnitten werden. Mehr ist es nicht.
Zunächst wird der Schinken leicht knusprig angebraten, dann kommen die ZwiebelwĂ¼rfel dazu und sie werden angedĂ¼nstet. Während das Ganze in der Pfanne vor sich hindĂ¼nstet, kĂ¼mmere ich mich immer um den Spargel. Aber den kann man auch schon vorher vorbereiten.
Muss grĂ¼ner Spargel geschält werden?
Das ist eine immer wiederkehrende Frage, die Antwort darauf lautet JEIN. Also eigenltich musst du grĂ¼nen Spargel nicht schälen, du musst lediglich die oft holzigen Enden groĂŸzĂ¼gig abschneiden. Aber je nach Qualität und Alter des Spargels muss man manchmal doch den unteren Teil der Spargelstange schälen.
Der Spargel kommt dann in Scheiben in die Pfanne und wird mit angegart. Immer wieder mal umrĂ¼hren. Den geriebenen Parmesan mit den Gnocchis in die Pfanne geben, mit BrĂ¼he und Sahne aufgieĂŸen und alles gut köcheln lassen.
Diese Gnocchi mit grĂ¼nem Spargel sind
- schnell gemacht
- ein einfaches Feierabendgericht
- ein Muss fĂ¼r Spargelfans
- ein Rezept fĂ¼r Kochanfänger
- super variierbar mit anderen GemĂ¼sesorten
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Ich liebe Gnocchis in allen Varianten – herzhaft wie sĂ¼ĂŸ – und habe schon viele ausprobiert. Nach und nach schreibe ich dir gerne meine liebsten Rezepte auf. Probier dich durch und lass mich wissen, wie sie dir schmecken!
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