Omas Zwetschgen Käsekuchen mit Streusel

Omas Zwetschgen Käsekuchen mit Streusel ist eines der beliebtesten Streuselkuchen Rezepte, einfach gemacht aus wenigen Zutaten, fruchtig und knusprig.

Mein Zwetschgen Käsekuchen mit Streusel nach Omas Art ist ein echter Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt. Die Kombination aus buttrigem Mürbeteig, cremiger Quarkfüllung und aromatischen, saftigen Zwetschgen, dazu noch goldbraune Butterstreusel, macht diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Das Beste: Das Rezept ist einfach, gelingsicher und perfekt für Backanfänger. Ob als herbstlicher Kuchen zur Zwetschgenzeit, als besonderes Sonntagsgebäck oder als süße Überraschung für Gäste – dieser Zwetschgen Käsekuchen mit Streusel ist immer eine gute Wahl.

Das Wichtigste zu Omas Zwetschgen Käsekuchen mit Streusel

• Der saftige Zwetschgenkuchen mit Streuseln schmeckt groß und klein.
• Omas Zwetschgekuchen mit Streusel und einer feinen Käsemasse ist schnell und einfach gebacken.
• Er schmeckt noch warm frisch aus dem Ofen genausogut wie am nächsten Tag.
• Zwetschgen Käsekuchen lässt sich gekühlt wunderbar lagern

Darum sollte mein Rezept für Zwetschgen Käsekuchen mit Streusel auf Deiner Backliste stehen

• Zwetschgen Käsekuchen mit Streusel ist DER Familienkuchen im Spätsommer und Herbst
• Dieser Streuselkuchen ist die perfekte Kombination aus saftigen Zwetschgen und knusprigen Streuseln
• Er lässt sich sofort geniessen oder wunderbar vorbereiten

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Welche Zutaten braucht man für den Zwetschgen Käsekuchen?

Butter kommt in den Teig als Fettbasis. Anstatt normaler Butter lässt sich im Teig auch Margarine verwenden. Aber den typischen Geschmack der Butterstreusel erhältst du natürlich nur mit Butter.

Mehl für den Teig verwendet man handelsübliches Mehl. Das Standardmehl im Supermarkt ist Weizenmehl Typ  405. Mittlerweile backe ich meistens nur noch mit Typ 550, das lässt sich eins zu eins ersetzen. Auch Dinkelmehl Typ 630 ist genauso verwendbar.

Zucker für dieses Rezept verwende ich einen normalen Rübenzucker. Natürlich kann man den Zucker auch durch andere Süßungsmittel ersetzen.

Kirschen im Glas kommen auf den Kuchen als fruchtige Komponente. Ich nehme klassische Schattenmorellen, der Saft aus dem Glas wird für den Tortenguss benutzt. Alternativ kann man frische Kirschen benutzen und den Guss mit einem Saft anrühren.

Vanillepuddingpulver braucht man zum Abbinden der Kirschen.

Schritt für Schritt Anleitung für den Zwetschgen Käsekuchen mit Streusel

Zunächst heize ich den Backofen vor. Bei 175 Grad Unter-/Oberhitze wird der Zwetschgen Käsekuchen mit Streusel gebacken. Falls du mit Umluft backen willst, dann stelle immer etwa 20 Grad weniger ein. Und damit auch alles vorbereitet ist, richte ich auch die Springform gleich her. Den Boden lege ich mit Backpapier aus, den Rand der Form fette ich mit etwas Butter mit Hilfe eines Küchentuchs ein. Dann kann es mit dem eigentlichen Backen los gehen.

Schritt 2

Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen schneller. Zum einen haben wir die Zutaten für den Boden und die Streusel (2 in 1 Teig).

Schritt 3

Für den Teig vermenge ich den kalten Butter in einer Rührmaschine zusammen mit dem Zucker sowie Vanillezucker und dem Mehl. Das kann man entweder mit der Hand machen oder mit der Küchenmaschine. Ich lasse meistens die Maschine die Vorarbeit leisten und knete dann mit der Hand etwas nach, damit schöne Streusel entstehen.

Schritt 4

Die Hälfte der Streusel dann in die vorbereitete Springform füllen. Zuerst drücke ich den Boden mit den Händen fest, dann gehe ich nochmal mit einem eingefetteten Teigroller darüber und mache alles schön glatt!

Schritt 5

Dann die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Die Zwetschgenhälften auf dem Boden verteilen.

Für die Käsemasse den Quark in eine Schüssel geben und mit dem Zucker, dem Ei und dem Vanillepuddingpulver sehr gut verrühren. Das Ganze über die Zwetschgen in die Form gießen.

Zuletzt die restlichen Streusel auf den Kuchen geben und gleichmäßig über den Zwetschgen verteilen

Dann kommt der Zwetschgen Käsekuchen mit Streusel für 45 bis 50 Min. bei 175 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen, bis die Streusel schön goldgelb gebacken sind.

Den Zwetschgen Käsekuchen mit Streusel schmeckt gut durchgekühlt genauso gut wie auch etwas warm.

Welche Alternativen Käsekuchen Rezepte gibt es?

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