Rhabarber Käsekuchen vom Blech

Dieser Rhabarber Käsekuchen vom Blech mit Streusel ist mein absoluter Rhabarberliebling! Ein feiner Boden, eine cremige Quarkmasse, einfach nur Rhabarber Stückchen und perfekt abgerundet durch die knusprigen Butterstreusel. Was gibt es besseres?

Das Wichtigste zum Rhabarber Käsekuchen vom Blech

Der Rhabarber Quark Streuselkuchen ist gut vorzubereiten und kühl einige Tage lagerbar

• fruchtiger Käsekuchen mit Rhabarber und mit buttrigen Streusel
• schneller Quarkkuchen mit Rhabarber vom Blech für die ganze Familie
• Rhabarber Streuselkuchen als Käsekuchen ist gut vorzubereiten

Die besten Käsekuchen Rezepte

Dieser Rhabarber Käsekuchen vom Blech ist der beste Rhabarberkuchen für deine Kaffeetafel. Dieser Rhabarber Käsekuchen vom Blech mit Streusel sieht nicht nur toll aus, er schmeckt auch einfach fantastisch. Der klassische Käsekuchen vom Blech mit Rhabarber und Streusel ist perfekt wenn Du etwas mehr Besuch erwartest. Ein absolutes Muss zur Rhabarberzeit!

Welche Zutaten braucht man für Rhabarber Käsekuchen vom Blech?

Quark im Rhabarber Käsekuchen vom Blech ist natürlich die Hauptzutat, er bildet die Basis für die cremige, leckere Käsemasse des Kuchens. Quark gibt es in Deutschland in der Regel mit den Fettgehalten 40%, 20% oder Magerstufe. Generell gilt, je höher der Fettanteil, desto cremiger wird auch der Kuchen. Ich mische die beiden Quarkarten gerne für den Quark Streuselkuchen.

Zucker für dieses Rezept verwende ich einen normalen Rübenzucker. Natürlich kann man den Zucker auch durch andere Süßungsmittel ersetzen.

Puddingpulver Vanille bestehen in erster Linie aus Speisestärke. Sie sorgt in der Käsemasse für die Bindung und Festigkeit nach dem Backen.

Butter sowohl für den Teig als auch für die Käsemasse verwendet man Butter. Anstatt normaler Butter lässt sich im Teig auch Margarine verwenden. Für die Käsemasse würde ich allerdings die Butter empfehlen.

Eier auch die Eier benötigt man sowohl für Teig als auch für die Füllung.

Mehl für den Teig verwendet man handelsübliches Mehl. Das Standardmehl im Supermarkt ist Weizenmehl Typ  405. Mittlerweile backe ich meistens nur noch mit Typ 550, das lässt sich eins zu eins ersetzen. Auch Dinkelmehl Typ 630 ist genauso verwendbar.

Backpulver das Backpulver dient als Triebmittel im Teig und macht ihn lockerer und fluffiger.

Rhabarber bekommt man in der Saison sowohl im Supermarkt als auch auf den regionalen Wochenmärkten. Je dicker und röter die Stangen, desto besser.

Wie wird der Quark Streuselkuchen mit Rhabarber zubereitet?

Als erstes muss man den Teig für den Rhabarber Käsekuchen vom Blech machen. Dafür gibt man den Butter in eine Schüssel und rührt ihn weich. Dann kommt der Zucker dazu und rührt weiter, im besten Fall macht das die Machine für dich!  Mit dem Ei fertig rühren, Mehl, Backpulver und Milch dazu und rührt das Ganze, bis eine krümelige Streuselmasse entstanden ist. So ist der Teig auch schon fertig. Die Hälfte des Teiges auf ein Blech gegeben und ausrollen oder mit den Händen festgedrückt.

Den Backofen vorheizen. Das Blech bereit stellen und auf den Boden gebe ich ein Backpapier.

Für die Quarkmasse verrühre ich den Quark zusammen mit dem Ei, dem Zitronensaft und den Zucker. Zuletzt kommt das Puddingpulver dazu. Die Masse rühre ich solange, bis alles schön homogen ist. Sie kommt dann auf den Teig und wartet auf die Mandarinen.

Den Rhabarber gut waschen und trocknen. Dann die Enden abschneiden und in etwa 1 cm dicke Stückchen schneiden. Die Rhabarberstücke werden dann gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilt. Sie sind die leckere Fruchtkomponente des schnellen Rhabarber Käsekuchen vom Blech.

Über den Rhabarber werden dann zuletzt die Streusel gleichmäßig über dem ganzen Kuchen verteilt. Und dann kann er auch schon in den Backofen. Bei 175 Grad Ober-/Unterhitze backe ich ihn, bis er schön goldgelbe Streusel hat.

Wenn der Rhabarber Käsekuchen vom Blech gebacken ist, mache ich den Ofen aus und öffne die Tür nur einen kleinen Spalt. Der Kuchen bleibt im Ofen und kühlt so ganz langsam ab. Erst nach ein, zwei Stunden nehme ich ihn ganz heraus und stelle ihn dann kühl. Denn ich mag ihn gerne gut durchgekühlt. Aber lass ihn dir schmecken, so wie du ihn am liebsten magst!

Fragen und Antworten rund um den Rhabarber Quark Streuselkuchen vom Blech

Muss man den Boden vorbacken?

Dieser Kuchen muss nicht vorgebacken werden. Es ist kein Blind backen notwendig. Du bereitest den Teig zu, drückst ihn in der eingefetteten Springform fest, füllst die Quarkmasse ein, Streusel und Obst darauf und schon geht der Kuchen in den Backofen.

Welchen Quark nimmt man für Käsekuchen?

Mit einem Sahnequark 40% Fett wird der Kuchen noch cremiger. Ich mische aber gerne einfach Sahnequark und Magerquark. Das wird cremig genug.

Wie lange hält der Quark Streuselkuchen?

Wenn ihr diesen leckeren Quarkkuchen im Kühlschrank lagert, könnt ihr ihn locker für einige Tage aufheben. Nur der Boden und die Streusel weichen mit der Zeit etwas durch.  Verlasst euch ein bisschen auf Augen und Nase.

Welche Alternativen Käsekuchen Rezepte gibt es?

Mögt ihr lieber Kuchen mit Obst? Dann probiert doch unbedingt diesen Mandarinen – Schmand – Streuselkuchen!

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