Perfekt zum Grillen, als leichtes Abendessen oder auch einfach als Beilage ist dieser Nudelsalat Caprese. Ein Nudelsalat mit Tomate Mozzarella. Eine wunderbare Kombination aus den beiden beliebten Sommergerichten Nudelsalat und Tomate – Mozzarella. Was gibt es denn besseres 🙂
Nudelsalat Caprese
Zutaten
für den Salat:
- 250 g Nudeln (kleine z.B. Orecchiette oder kleine Schleifen)
- 400 g kleine Tomaten (Cocktail- oder Datteltomaten)
- 1 Becher kleine Mozzarella Kugeln (meistens ca. 125 g)
- Basilikum nach Wunsch
für das Dressing:
- 6 EL Balsamico Essig
- 1 Tl Süße nach Wunsch (Zucker, Xucker o.ä. )
- Salz & Pfeffer
- 5 EL Olivenöl
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. So verhindert ihr, dass die Nudeln weiter kochen
- In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren.
- Die Mozzarella Kugeln ebenfalls halbieren.
- Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Für das Dressing Essig, Salz, Pfeffer und Süße in ein Glas geben und so lange rühren, bis sich Salz und Süße aufgelöst haben. Dann das Öl zugeben, nochmal verrühren und zu dem Salat in die Schüssel geben.
- Das Ganze etwas stehen lassen und dann noch nach Wunsch noch Basilikum hinzugeben.
Nutrition
Was ist Caprese?
Caprese ist DER italienische Klassiker: die Kombination aus Tomaten und Mozzarella mit Basilikum. In Italien ist man diese Kombination gerne als Vorspeise oder auf der Anti Pasti Platte. Aber auch als 1.Gang habe ich ihn an der schönen Adria schon serviert bekommen.
Woher kommt der Name Caprese?
Die wunderbare Vorspeise hat ihren Ursprung in Capri und heisst übersetzt sowas wie “zu Capri gehörend” .
Wie lange hält sich Nudelsalat ohne Mayonnaise?
Ein Nudelsalat ohne Mayo , dafür mit einem Essig – Öl – Dressing, hält sich abgedeckt 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Man sollte aber bedenken, dass die Tomaten mit der Zeit ihre Bissfestigkeit verlieren und labberig werden.
Dieser Nudelsalat Caprese ist nicht nur super lecker. Er ist auch schon ganz schnell und einfach gemacht. UND man braucht sehr wenige “besondere” Zutaten. Meistens hat man alles im Haus an Basisdingen. Frisch benötigt ihr nur Tomaten und kleine Mozzarella Kugeln. Ihr könnt natürlich genauso gut eine ganz normale Kugel Mozzarella nehmen und sie klein schneiden. Ich mag die Kombination aus kleinen halben Tomaten mit den kleinen halben Mozzarella Kugeln mit den Nudeln. Aber das könnt ihr wirklich machen wie ihr wollt.
Wer Nudelsalat Fan ist wie ich und dazu noch Tomate Mozzarella liebt, der sollte ganz schnell diesen wunderbaren Nudelsalat Caprese ausprobieren. Und lasst mir in den Kommentaren gerne da, wie er euch geschmeckt hat!
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Mein Name ist Steffi, ich bin 40 Jahre alt und lebe mit meinem Mann Christian, unseren zwei Kindern Ludwig und Ida und dem Kater Cica in der Nähe von München.
ein toller Nudelsalat! frisch, lecker, schnell gemacht. Kommt zu meinen Standard Rezepten