Dieser schnelle und einfache Salat mit Kürbis, Birne und Walnuss ist der beste Salat für kältere Tage. Birne, Nuss und Parmesan ist die ultimative Ergänzung zum Kürbis und frischem Salat. Mit wenig Aufwand und einem einfachen Essig-Öl-Dressing bereitest du ruck zuck diesen Salat Traum zu.
Das Wichtigste zu Salat mit Kürbis, Birne und Walnuss
- dieser Kürbis Salat ist dein neuer Lieblings Herbst Salat
- Birne, Parmesan und Nuss sind die perfekte Kombination, pur aber besonders im Salat
- Hokkaido Kürbis ist die einfachste Kürbisssorte, ohne Schälen und sieht toll aus
Salat mit Kürbis, Birne und Walnuss
Zutaten
- 100 g Salat (Salatherz, Ruccola oder Feldsalat)
- 1/4 Hokkaido Kürbis in Spalten
- 1 Birne
- 8 Walnüsse
- 50 g Parmesan in Späne
Zutaten für das Dressing:
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Süße (Honig, Ahornsirup, Zucker,…)
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL neutrales Öl
Anleitungen
- Zuerst die Hokkaido Spalten in etwas Öl in der Pfanne andünsten.
- Währenddessen den Salat waschen und trocken schütteln und auf einer Platte oder in einer Schüssel anrichten.
- Die Birne waschen, vierteln, entkernen und in die Birne in dünnere Spalten schneiden. Die Walnüsse knacken und die Kerne in Stücke schneiden oder brechen. Parmesan in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
- Birnenspalten, Nüsse, Parmesan und die durchgegarten Kürbisspalten auf dem Salat verteilen.
- Alle Zutaten für das Dressing – Süße, Essig, Öl sowie Salz und Pfeffer – in ein Marmeladenglas füllen, kräftig durchschütteln und über den Salat geben.
Steffis Tipps
Nährwerte
Einfacher Salat mit Kürbis – eine wunderbare Herbst Salatvariante
Herbstsalat oder Wintersalat kann alles sein, grüner Salat, Feldsalat, Endiviensalat oder auch Grünkohlsalat. Ganz was du am liebsten mag und bei deinem Gemüsehändler gerade verfügbar ist. Ich mische gerne die Sorten, auch mit etwas Ruccola. Dazu den nussigen Kürbis, die fruchtige Birne und als Ergänzung Birne und Parmesan. Sieht nicht nur toll aus, harmonisiert auch noch absolut perfekt!
Warum du diesen Salat mit Kürbis unbedingt probieren solltest
Dieser einfache Salat mit Kürbis, Birne, Nuss und Parmesan bringt mal was anderes auf den Teller. Er bietet dir eine tolle Abwechslung. Die Kombination mit dem salzigen Parmesan, der fruchtigen Birne und der Nuss ist einfach wunderbar. Auch deshalb haben übrigens die Hirten in Südtirol oft als Jause einfach ein Stück Parmesan und eine Birne dabei gehabt. Dazu ein ganz einfaches Essig und Öl Dressing, mehr braucht es nicht – passt einfach perfekt zu dieser herbstlichen Kombination.
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Dieser Salat mit Küris, Birne und Walnuss ist
- mal was anderes
- schnell gemacht
- eine Geschmacksexplosion
- fruchtig und frisch
- super variierbar
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