Vanillekipferl Likör ist ein cremiger Vanillelikör mit Mandeln. Der Plätzchenklassiker wird hier flüssig ins Glas gebracht. Selbstgemachte Liköre sind immer ein Genuss – für sich selbst oder als Geschenk aus der Küche. Diesen Cremelikör musst du unbedingt probieren!
Das Wichtigste zum Vanillekipferl Likör
- ein einfaches Creme Likör Rezept
- Weihnachten pur mit Mandeln und Vanille
- einfaches kulinarisches Geschenk aus der Küche
Vanillekipferl Likör
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Vanilleschoten alternativ 2 TL Bourbon Vanille-Paste
- 150 g gemahlene Mandeln
- 200 g Sahne
- 200 ml Milch
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml Wodka
Inspiration aus meiner Videoküche
Anleitungen
Klassische Zubereitung
- Einen Topf aufsetzen und die Mandeln darin bei mittlerer Hitze etwas anrösten.
- Währenddessen die Vanilleschoten halbieren, das Mark auskratzen.
- Milch und Sahne zu den Mandeln in den Topf geben, das Vanillemark und die Schoten dazu geben. 5 Minuten weiter köcheln lassen bei mittlerer Hitze.
- Vanilleschoten danach entnehmen und die Vanille – Mandel – Milch kräftig pürieren.
- Durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen, mit Wodka vermischen und dann den fertigen Vanillekipferl Likör in saubere sterile Flaschen abfüllen.
Zubereitung mit dem Thermomix
- Die Mandeln in einer Pfanne anrösten. Währenddessen die Vanilleschoten halbieren, das Mark auskratzen.
- Dann die Mandeln zusammen mit dem Zucker und dem Vanillemark in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zermahlen.
- Dann die Sahne, die Milch und die ausgekratzte Vanilleschote in den Mixtopf geben und 7 Min./ 80 Grad/ Stufe 2 kochen. Dann die Schote entfernen.
- Zuletzt den Wodka hinzufügen und nochmals 5 Sek./ Stufe 5 verrühren.
- Durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen und dann den fertigen Vanillekipferl Likör in saubere sterile Flaschen abfüllen.
Nährwerte
Welche Zutaten braucht man für den Vanillekipferl Likör?
Dieser Vanillekipferl Likör ist ruck zuck zubereitet. Mit Sahne, Milch und Mandeln hat man die Basis für den Likör. Die Vanille bringt dann den typischen Geschmack mit und als Alkohol verwende ich hier Wodka.
Sahne ist die cremige Basis des Vanillekipferl Likörs. Man kann die frische Sahne aus der Kühltheke nehmen – aber genauso die haltbar gemachte Sahne – verwenden.
Milch ist eine weitere Flüssigkeit in diesem einfachen Likör Rezept. Sie streckt das die cremige Sahne etwas und sorgt mit dem Alkohol dafür, dass der Likör nicht zu dickflüssig wird.
Zucker kommt hier als normaler Rübenzucker in den Likör. Zucker ist hier das Süßungsmittel, dient aber auch zum haltbar machen. Deswegen greife ich bei der Likör Zubereitung nicht auf alternative Süßungsmittel zurück, sondern verwende Zucker oder Kandiszucker.
Vanilleschoten bringen den intensiven Vanille Geschmack in den Likör. Ich verwende gerne Vanille Extrakt oder gemahlene Vanille anstatt der Schoten. Allerdings würde ich hier – wenn möglich – direkt auf Schoten zurückgreifen. Der Geschmack ist sehr fein und macht den Vanillekipferl Likör perfekt.
Mandeln sind die Hauptbasis in den Vanillekipferln und so braucht auch der Likör diese feine Mandelnote. Gemahlene Mandeln gibt es besonders im Winter ja überall zu kaufen, aber wenn du einen guten Mixer hast, dann nimm ganze Mandeln und mahle sie selber.
Wodka ist die alkoholische Komponente des Likör. Wodka hat in der Regel einen Alkoholgehalt von 37,5% bis 40%. Diesen benötigt es, um den Likör auch gut haltbar zu machen. Alternativ lassen sich auch Korn oder Rum verwenden.
Den Vanillekipferl Likör solltest du unbedingt probieren, weil…
- er ein leckerer Cremelikör ist
- der beste Mandel Likör mit Vanille ist
- Likör immer ein tolles Geschenk aus der Küche ist
Ich bin großer Likör Fan – aber natürlich nur selbstgemacht. Meine Likör Rezepte für zuhause findest zu hier.
Seid ihr auch große Fans der selbstgemachten Liköre? Ich habe euch hier mal ein paar Infos zu Selbstgemachten Likören aufgeschrieben. Hier findet ihr auch die Links zu meinen liebsten Likören.
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Mein Name ist Steffi, ich bin 44 Jahre alt und lebe mit meinem Mann Christian, unseren zwei Kindern Ludwig und Ida und dem Kater Cica in der Nähe von München.
Ein super selbstgemachter Likör