Himbeerlikör – schnell und einfach selbstgemacht

Nicht nur im Sommer mit frischen Himbeeren ist dieses Himbeerlikör Rezept perfekt. Schnell selbstgemachter Likör ist ein tolles kulinarisches Geschenk aus der Küche für jeden Anlass. Aber auch eine wunderbare Art neben Marmelade, viele Himbeeren zu verarbeiten. Diesen Himbeerlikör mit Vanille und Glitzer solltest du unbedingt ausprobieren.

Himbeerlikör mit Vanille und Glitzer
Himbeerlikör mit Vanille und Glitzer

Welche Zutaten braucht man für den Himbeerlikör mit Glitzer?

Dieser Likör ist super schnell und einfach gemacht. Mit Himbeeren, Zucker und Wasser hat man die Basis für den Likör. Vanille gibt ein tolles zusätzliches Aroma dazu und als Alkohol verwende ich hier Wodka.

Himbeeren – Himbeeren gibt es mittlerweile das ganze Jahr über im Supermarkt. Natürlich schmecken sie immer himbeerig, aber so richtig intensiv und lecker sind einfach die heimischen Himbeeren im Sommer. Im Juli/August bekommt man das beste Aroma aus den reifen Beeren. Hat man keine im Garten und muss sie kaufen, wird es schnell teuer. Eine Alternative sind tiefgefrorene Himbeeren. Sie schmecken wunderbar, sind preislich ok und eine sehr gute Alternative.

Zucker – für dieses Rezept verwende ich einen normalen Rübenzucker. Zucker ist hier das Süßungsmittel, dient aber auch zum haltbar machen.

Vanille – Vanille ist die perfekte Ergänzung in diesem Himbeerlikör – und meine albsolute Geheimzutat. Man kann selbstverständlich auch das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote oder Vanilleextrakt verwenden. Ich habe aber immer ein Päckchen gemahlene Vanille aus dem Drogeriemarkt zuhause.

Wodka – Wodka ist die alkoholische Komponente des Likör. Wodka hat in der Regel einen Alkoholgehalt von 37,5% bis 40%. Diesen benötigt es, um den Likör auch gut haltbar zu machen. Alternativ lassen sich auch Korn oder Rum verwenden.

Glitzerpulver – Glitzerpulver für Lebensmittel gibt es mittlerweile von sehr vielen Anbietern. Nicht gerade günstig aber meistens in einer relativ großen Packung dann auch sehr ergiebig sind die Pulver. Eine Packung hält selbst bei mir meistens über ein Jahr.

Himbeerlikör mit Vanille und Glitzer
Himbeerlikör mit Vanille und Glitzer

Den glitzrigen Himbeerlikör solltest du unbedingt probieren, weil…

  • er super schnell gemacht ist
  • auch mit Tiefkühl Himbeeren super schmeckt
  • Himbeerlikör ein tolles Geschenk aus der Küche ist
  • mit dem Glitzer ein echter Hingucker ist

Ich bin großer Likör Fan – aber natürlich nur selbstgemacht. Meine Likör Rezepte für zuhause findest zu hier.

Welches Glitzerpulver kann man für Lebensmittel verwenden?

Ich bin ein grooooßer Glitzerfan – was man an meinen Likörrezepten immer wieder sieht. Ich nehme sehr gerne den Glitzer von Super Streusel, Günthart oder Glytter. Der Glitzer von Günthart BackDecor ist aber gerne vor Weihnachten – und auch mittlerweile unterjährig öfters – vergriffen. Für Weihnachten kaufe ich meine verschiedenen Glitzerfarben immer schon im September ein.

Die Produkte von Super Streusel sind bekanntlich nicht gerade günstig, aber man muss sagen, sie lohnen sich – viel drin und gute Qualität. Ich mag sie sehr gerne.

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  • Lebensmittelfarbe Gold: Das extrem feine goldene Glitzerpuder ist perfekt zur Dekoration von Gebäck, Cocktail, Desserts und Lebensmittel aller Art geeignet. Einfaches aufschütten oder aufpinseln erzeugt eine Schicht Gold-Glitzer, ein Auftragen auf feuchte Oberflächen führt zu einem Metallic Effekt
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Als Flaschen für den Himbeerlikör oder andere Liköre und Essige habe ich immer diese hier auf Vorrat zuhause:

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Himbeerlikör mit Vanille und Glitzer

Himbeerlikör mit Vanille

schnell gemachter Likör auch als Geschenk oder Mitbringsel perfekt
4.39 from 13 votes
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Likör
Küche Deutsch
Portionen 2 Flaschen
Kalorien 935 kcal

Zutaten
  

  • 200 g Zucker
  • 400 ml Wasser
  • 1/2 Tl Vanille gemahlen
  • 300 g Himbeeren frisch oder TK
  • Saft einer halben Zitrone
  • 400 ml Wodka
  • Gold Glitzerpulver

Anleitungen
 

Klassische Zubereitung

  • Zucker und Wasser in einen Topf geben, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. 
  • Die Himbeeren falls tiefgekühlt in einen Topf geben, etwas von dem Zuckersirup dazu geben, kurz aufkochen und anschließend pürieren. 
  • Den Zuckersirup dazu gießen und alles durch ein Sieb streichen, um die Kerne rauszufiltern. 
  • Die Vanille unter das Himbeer- Zucker- Gemisch geben, den Zitronensaft unterrühren und zuletzt noch den Wodka. 
  • Optional: 1 Tl Gold Glitzerpulver für Lebensmittel in den Himbeerlikör geben. Schmeckt man nicht, sieht aber super aus!
  • in zwei Flaschen à 500 ml abfüllen.

Zubereitung mit dem Thermomix

  • Zucker zusammen mit dem Wasser in den Mixtopf geben. Für 10 Min / 100 Grad / Stufe 3 köcheln.
  • Die Himbeeren und den Zitronensaft zu dem Zuckersirup in den Mixtopf geben und für 10 Sek / Stufe 8 pürieren.
  • Vanille, Wodka und Glitzerpulver zuletzt dazugeben und alles nochmal 30 Sek. / Stufe 3 vermischen.
  • Den Likör in saubere, sterile Flaschen oder Gläser abfüllen.

Steffis Tipps

Wenn du mal was anderes ausprobieren willst, kannst du die Himbeeren auch durch eine Beerenmischung ersetzen.

Nährwerte

Serving: 1FlascheCalories: 935kcal
Keyword Geschenke aus der Küche, Likör, Weihnachten
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Seid ihr auch große Fans der selbstgemachten Liköre? Ich habe euch hier mal ein paar Infos zu Selbstgemachten Likören aufgeschrieben. Hier findet ihr auch die Links zu meinen liebsten Likören.

Wenn ihr noch ein paar schöne Glitzer Inspirationen braucht, dann schaut euch doch mal Nimm2 Likör oder den Eisbonbon Likör an.

Falls ihr noch weitere feine Rezepte sucht, schaut euch gerne hier ein bisschen um.

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3 Comments

    1. says: Steffi

      5 Sterne
      Hallo Melanie,
      dieser Likör ist, wenn man ihn in sterile Flaschen oder Gläser abfüllt, ungeöffnet locker einige Monate haltbar. Die Himbeeren werden durch den Zucker und den Alkohol haltbar gemacht.

      Mal geöffnet hält er aber im Kühlschrank auch noch einige Wochen.
      Liebe Grüße
      Steffi

  1. says: Lea B.

    5 Sterne
    Hallo,
    kann ich den Likör auch ohne Alkohol zubereiten, wenn ja was für ein Ersatz kann ich für den Alkohol verwenden?

    Viele Grüße
    Lea

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